水煮魚片的做法

主料：草魚，豆芽，千張，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，老抽，生粉，豆瓣醬，

水煮魚片的做法步驟

1.配料切好

2.豆芽洗乾淨

3.千張切寬絲

4.魚片洗凈後用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽，生粉腌制

5.用開水把豆芽千張燙熟後墊在碗底

6.鍋內油燒熱，加豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜，花椒辣椒煸香

7.加入清水燒開（這裡用魚骨頭熬制的高湯味道會更好）滑入魚片再加適量鹽雞粉調味

8.最過癮的就是最後這油潑的聲音了，飄香四溢。