奶香椰蓉麵包

奶香椰蓉麵包

心清似水淡若雲

椰蓉朋友從酒店給我拿回來好幾個月了，放冰箱都沒有做過一次，全都是因為懶惰。現在做麵包是越做越有興趣，就想著做椰蓉麵包吧！不然等人一懶惰起來又不想做了，這是第一次做椰蓉的花式麵包，椰蓉味和鬆軟的麵包口感是相當的好，朋友都說好吃。

高筋麵粉250克

黃油35克

食鹽2克

酵母4克

牛奶110毫升

白糖40克

雞蛋1個

椰蓉50克

黃油15克

雞蛋黃1個

白糖10克

製作步驟

1.材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個

2.將麵糰材料除（黃油）外放入麵包桶，和面20分鐘後檢查一下麵糰，到達了擴展程度，這個時候就可以加入黃油了

3.加入軟化的黃油35克，再次和面20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性

4.揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可

5.開啟酸奶功能進行一次發酵

6.椰蓉餡料：黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料

7.然後把麵糰取出，分成八份（每個麵糰大約重60克），再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8.然後把麵糰取出，分成八份（每個麵糰大約重60克），再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9.用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀

10.扭成麻花形狀

11.麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊

12.放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液

13.烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可 小貼士

1.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。2.亦可把麵包做成心形或其他形狀。3.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙

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