張祖望：東西方文化差異與奧運禮儀（3）

07-24

衣食住行的社會禮儀

以上我講的是一些由於文化理念上的異同而引出的禮儀問題，現在我想講一點實用的禮儀，簡單地說就是衣食住行我先從「衣」開始吧。穿衣服，比如說，現在的女孩子也夠開放的了。穿著打扮一反過去幾十年清一色的是可以理解的，但我不主張搞的太露、太透，殺傷力太強，它滿足了一部分人的審美觀，但是奧運會來的客人不止是西方人，還有大量的東方人、阿拉伯人等等，如果我們的女孩們都去追求西方時尚，染上黃髮，穿的太露，他們未必有好感的，大家應該清醒地看到世界上很多國家民族和老百姓對美國文化是很反感，我們不要以追求過份的超前時尚為榮，這不僅是穿著還應涉及文明禮儀各個方面。其次要講「食」這裡我們社會生活中極需改革的一件事，一九六0年我從北大畢業後，一直從事外事工作，作翻譯陪外賓幾十年來最令人頭痛的事是招待外國友人的餐桌上菜太多，朋友們：你們要知道改革開放，我們外交禮儀上有不少改革，現在國宴上是四菜一湯，而我們百姓人家或者接受外國朋友所到之處，我和一些外國朋友仍然感到不可思議，浪費、勸酒、什麼野生動物等等效果都會適得其反。

有一次我在東北機場，有一位廠長跟一個美國人在那兒說，「先生，你下次來，我請你吃狗肉，我想「壞了」，吃狗肉這對外國人來講，是很殘忍的事情。我在國外工作時見到報上有的記者對中國不懷好意，說的最惡毒的一句話是說什麼呢？說中國這個國家是吃狗肉的，說你吃狗肉就好像是我們中國人說吃人肉一樣。狗是人的朋友，那吃朋友的肉，那還不是野蠻的國家嘛。因此第一是吃什麼；第二是怎麼吃？就是還有一個」吃相」的問題：

我有一次陪外賓到一個旅遊學校參觀，學生的食堂，見到學生吃的那個魚的骨頭，都扔在桌子上。他們非常地生氣，說「張先生，這個絕對是不能容忍的。特別是旅遊學校，培養這些年輕的孩子，怎麼能夠把吃的東西吐在桌子上呢」。所以要知道，外國人連葡萄核，都嚼著吃了，不管它們是不是有營養。這是次要的，重要的問題是吃到嘴裡的東西，就不能再吐出來。所以他們魚骨頭都是剔出來的，當然這裡講的是比較講究的場合。但是如果我們不可能做到那樣子的話，至少我們用一個盆，或者用一張紙把那些骨頭吐在那個上面，不要直接放在桌子上，更不要扔在地上。那是外國人絕對不能容忍的現象。其他的當然也有很多講究，我就不在這兒講了。有一些東西我不主張講得過於神秘，吃飯、喝湯不要出聲等等。你到外國人家裡頭去做客要文雅一點。但是在中國人自己家裡頭，說喝湯不出聲，這是很為難的事情。中國的餐廳就是熱熱鬧鬧的，這是不同的文化，也沒什麼辦法解決了。但是有一點，千萬不要勸酒。對外國人來講，勸人家喝酒是不禮貌的。

那麼「住」呢，住也有很多禮儀上的問題。現在我們生活改善了，不少人家裡都養狗、貓等寵物，我知道派出所有規定，遛狗必須戴上口罩，但是很多狗都不戴，就東跑西跑，我十分討厭，我想奧運會期間，你要是把外國的運動員或外國朋友咬了一口，你看怎麼辦吧？饒不了你。所以說，現在就要開始做，現在不做，到那個時候就來不及了，要嚴格管理。還有中國居民區的擾民噪音問題，左鄰右舍很少考慮他人的存在和寧靜，要知道西方人十分注意社會環境與居住環境的寧靜，他們認為那是莊重、那是美，各家都有一份屬於自己的寧靜，我們不能侵佔他人的安靜空間，有一位西方詩人寫到「這裡（指墓地）修飾得如此清雅、寧靜，以致使人樂意在此長眠（原文是愛上死亡）」因此人們把寧靜當作美和享受。

最後一個「行」字。這個「行」問題是最多，我告訴各位，今天我怎麼樣會遲到40、50分鐘呢？因為在這個高速公路上，發生了兩起事故。所以中國人的社會文明，我覺得真是要特別注意。比如說撞車，在國外很容易解決的，除非是有死傷這種行為的。一般撞了，相互之間交換一個名片，大家都有保險公司，就完了，各走各的。中國人不行啊，一定要爭個你死我活，你撞了我，還是我撞了你，這樣子就沒完了，然後就叫警察。大大耽誤時間。

所以社會文明中間，「行」是非常關鍵的。我現在非常高興地看到，就是整個北京市現在在強調排隊。排隊是城市文明的第一景。外國人來以後，如果看到整個市面上亂糟糟的，亂擠，城市的整體形象就全完了，他們會認為中國人一點次序意識都沒有。什麼是次序意識？次序就是工業化，也就是高度社會文明的最重要的表現。所有的事情都是那麼井然有序。沒有次序就沒有文明，所以你要是不排隊啊，亂擠啊，這在外國人看來是絕對不能容忍的。

現在我覺得北京在做這件事，很好！但是有兩個地方是不能忽略的。一個是電扶梯，特別是地鐵的電扶梯，常常是兩邊都站了人，這個是不對的。因為有的人有急事要加速度地走，所以左邊讓出來給他們是文明的一種表現。

1991年，有一件事情叫我非常難忘。我到當時的蘇聯去，那時候蘇聯是非常困難，從一點水看太陽，我敢說，俄羅斯民族將來還會是了不得的，我覺得它可以跟美國抗衡。1991年的11月，我到了蘇聯，那個時候的蘇聯有三件事讓我非常感動。第一件事是它那個地鐵挖的很深電梯非常非常之高，30多米，我整個一看，被震住了，就是所有的人都是站在這一邊，而讓有急事的人從旁邊走，那個景象讓你忘不了。第二件事是11月份我去的時候，已經是非常冷了，下著小雨，我早上6點多鐘的時候，從大使館出來，特意地去看一看附近村莊有什麼現象。好傢夥，好多老頭、老太太都排隊，都做什麼呢？買麵包，7點鐘不到，8點鐘開門，然後我就看一個一個人手裡拿著一張票，上面還蓋了印。哎呀，我就想，那跟我們困難時期一模一樣。但是你知道，人家就是在這樣困難的時期，就有這樣的一種文明，大家誰也不去加仨，後來我到商場裡面去，物質絕對貧乏，我看見他們買雕花玻璃，那時候難得有這樣一個商品出來，所有的人都很老實，沒有一個人跑到前面去擠加仨，沒有的。然後他們對外國人也特別有禮貌，看我們是中國人，售貨員就說，你們幾位就不用排隊了。那時我想，我作為一個中國人，人家這麼困難，我去買，絕對不忍心，儘管我也非常喜歡這種雕花玻璃，在俄羅斯來講，也是非常著名的工藝品，我最後還是說聲謝謝，就走了。所以說俄羅斯人的次序意識使我聯想起他們將會有序地強大起來。在這一點上我在日本作了一個月的訪問也有同感。

還有第三件事情，在公交車上，我沒有帶零票，我不知道怎麼買票，我就問一個像知識分子的人，到哪裡買票。他說，這不大方便，我給你吧，他給了我一張票，說你可以坐到底，沒有問題的。後來他又一想，說你待會回來怎麼辦呢？然後他又給我一張票，說這張票給你，待會兒你可以回來用。我這麼一想，那時候還叫蘇聯，蘇聯以致世界各國人民和我國人民之間懷有友好的感情，是一種現代文明。現代文明就是「同一個世界，同一相夢想」的最現實體現。

緊急狀態下的文明再講一點，就是說美國。美國這個國家比較複雜一些。提到美國文化的時候，我們常常會覺得，美國文化就是伊拉克戰爭、霸權、放肆，同性戀、吸毒，還有什麼校園槍亂事件等等。其實我們常常忽略了一點，對美國人民深層次的文明很少去了解。我告訴你最簡單的例子，就是9.11事件。你們知道9.11事件死得最慘的人是什麼人？就是那些消防隊員。其中不少人還是志願者，他們明明看著這個樓是要塌的，卻是鎮定地疏散人群，把死亡留給自己，把生還讓給他人，所以死了一二百個消防隊員。這也是美國文化的一種內在力量，鐵一般意識次序與職業道德。

我再講英國。2005年的時候，在地鐵裡面發生過斷電。幾十分鐘，半個小時，25萬人在下面非常安靜，非常有秩序，沒有急，沒有亂，沒有叫，維持得很好，沒有一個死傷的。你說在我們中國能做得到嗎？我可以告訴各位，這件事情也是我們奧運禮儀中要非常注意的一件事情。危機來的時候，就考驗我們的文明程度。我可以這麼說，在奧運會期間，你再萬無一失地作了各種預防也難免會有點事件要發生，我們每位同志都應有強烈的主人翁意識，一旦發現有隱患立即報告有關組織加以預防如已發生就要鎮定有次序。