響油蘿蔔絲

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。白蘿蔔能促進消化：天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症；此外白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力；同時白蘿蔔具有抗癌的功效，患有癌症的病人，可適當吃點白蘿蔔，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。 天氣炎熱又沒太多時間的我，有時也會偷懶做些省事開胃的小菜來換換口味，這道簡單又快捷的響油蘿蔔絲，就著米飯吃很是爽口~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】

做法步驟

1、準備好食材

2、蘿蔔去皮洗凈後切簿片

3、再橫切成細絲

4、放入盤中加1勺食鹽拌勻

5、腌制約20分鐘左右變軟出水

6、再擠去多餘水份放入另一盤中

7、準備好蔥沫，蒜沫和薑絲

8、鍋燒熱倒入菜籽油，大火爆香蔥沫薑絲

9、趁熱迅速呲的一聲淋在蘿蔔絲上

10、最後再澆少許辣椒油即可

11、吃時拌勻即可

1、蘿蔔選擇水份足的蘿蔔脆爽好吃 2、油和蔥沫等一定要用大火爆香趁熱淋上，聽到滋滋聲味道更好

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