一年四季應該進補哪些補品

-一年四季應該進補哪些補品-春夏秋冬四季氣侯變化大，影響著人們的生理機能、新陳代謝。因此進補也應隨不同季節選擇不同補品，才能有益健康。 春季： 草木萌芽，萬象皆新，人體也處於舒暢發放之時，對虛弱體質者須選食補益元氣的食品，人蔘，性味甘平、健脾益肺、寧心安神。一般認為疲乏無力，略有畏寒，屬氣陽不足的可選用紅參；疲乏無力，略有口渴的屬氣陰不足，可選用生曬參，每次3～5 克，切碎，隔水蒸燉，每天2～3 次。食物方面，母雞、精肉純湯以及雞蛋、紅棗等都可作調補食品。牛奶、桂圓肉偏於溫熱，適宜於氣陰不足者；蜂皇漿、胎盤等也屬滋補良品，有著補虛益贏功效，也可選用。 夏季： 氣侯炎熱，枝葉茂盛。人體受暑熱侵犯，易於消耗津液，選補宜圍清涼食物。清熱解暑的食品，首推綠豆，它含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質，維生素A、B1、B2和煙酸等，是 「清補」良品，可煮粥、煨湯服食。 夏季盛產瓜果，西瓜有清熱消暑，生津解渴作用，同時含有豐富的果糖、葡萄糖、氨莖酸、胡蘿蔔紊、維生素C 等，有良好的滋養作用。此外，夏季暑濕當令，脾虛者可選服具有化除濕邪、健補脾胃、性平質和、補而不膩的食品，常用的有米仁、赤豆等，可分別煮爛加糖，作點心食用，也可將兩者合煮，每次各50～100克，不失為良好的滋養之品。 秋季： 氣候涼爽，果實成熟。人體生理逐漸趨於平常，以選 「平補」之食品即可，使之補而不峻、不燥不膩。脾胃虛弱、消化欠佳者，可選用蓮子、山藥、扁豆、紅棗等，均具有健補脾胃的作用，可分別煮爛食用。秋季燥氣當令，易產生口乾唇焦等 「秋燥」癥候，因此，又可選服具滋養潤燥的補品，如銀耳、燕窩等補品。銀耳 （白木耳）是滋陰、潤肺、養胃、生津的補益食品，用木浸泡發脹後煮爛加糖食用，有著良好的滋補功效。燕窩有益氣補中、養陰潤燥作用，被認為是 「調理虛損癆瘵之聖葯」，一切由肺虛不能清肅下行者，都可選食，是潤肺養陰的佳品。 此外，百合可說是價廉物美的秋季潤補的良品，有養肺陰、潤肺燥、清心安神之功，是肺陰不足、虛煩不安者的一味要葯，它含有澱粉、蛋白質、脂肪等成分，對人體的補養作用也很大，可煮爛，加糖服食。 冬季： 氣候嚴寒，為封藏季節，人體需要吸取更多營養，是進補的大好時機。 冬季進補食品應以脂多味厚的動物補品為主，中醫認為是 「血肉有情之品」，尤其對體質虛弱者，更加需要。凡身體屬陽虛者，冬天怕冷，應選補陽食品，以增加禦寒補助陽氣的作用，例如羊肉、狗肉、牛骨髓等均適宜。對陰虛體弱者、如具有補腎益精功效的海參，則是理想補品，它能補精血虧損、虛弱勞怯。哈士謨具有補腎益精，潤肺養陰作用，對病後虛弱、肺腎陰虛者最宜。阿膠被稱為驢皮膠，補血滋陰勸大，可用黃酒浸泡後加入適當清水、砂糖 （陽虛還可加胡桃肉、陰虛加黑芝麻）隔水燉溶，冷卻食用，每天服 1～2 次，每次一湯匙，對血虛不足者有很好的補益。 其他一般的冬季補品為母雞、精肉、蹄膀、牛奶、豆漿、雞蛋、紅棗、桂園等，均可選食。 四季進補時也有禁忌之處。 一、進服補品要因人、因時辨證對待。如夏季有陽虛者，可用補陽食品，秋季氣虛者，可用補氣的補品，但均須注意，忌用量過大，有些補品，食用大多，適得其反，如多服了鹿茸、人蔘等補品，也會造成諸如發熱、煩躁、牙鼻出血、或脘腹脹悶、不思飲食等現象，應引為注意。 二、不論服用什麼補品，凡遇有感冒、發熱、消化不良、不思飲食的時侯，都應忌食，須待病情好轉後再服用。 三、有些補品忌與其他食物同食，諸如吃人蔘時忌同食蘿蔔，以免影響人蔘的補氣功效；吃雞鴨時，忌同食含單寧酸的咖啡，以免降低對鐵的吸收能力；吃牛奶時，忌同時進食菠菜，以免影響對鈣的吸收；有引起寒熱相差很大的食品，最好也不要同時進食，諸如羊肉熱性食物與西瓜寒性食品。如要進食，也應錯開時間，以免互相制約，失去應有的效果。
推薦閱讀：