生態農莊悄然興起 進城尚有幾道關

導語：因為品種選擇和土壤培育的原因，由生態農莊生產出來的草莓，在色澤和口味上，往往不及市場上的草莓，這或許是生態農業的尬尷所在。

經濟觀察網 記者 宋馥李 實習記者 何雲歡 「自家種的草莓雖然賣相不好、口味偏酸，但它是生態農業園區生產出來的，使用的都是有機肥。」1月23日，分享收穫CSA創始人石嫣說。不過，因為品種選擇和土壤培育的原因，由生態農莊生產出來的草莓，在色澤和口味上，往往不及市場上的草莓，這或許是生態農業的尬尷所在。

CSA全稱為「社區支持農業」，這種全新的農產品[2.09%資金研報]供銷方式，正在一些北京、上海等大城市悄然興起。其運作方式為：一些願意預定有機食品的市民，與生態農場達成新型互惠關係。消費者給予農場一定的資金支持，農場確保以有機的生產方式飼養家禽、種植應季蔬菜和瓜果，並把生產出來的產品直接送到消費者家中。

石嫣告訴記者，小農生態農業屬於勞動密集型產業，要比傳統農業更為精細化，需要更多的勞動力和更專業的知識。面對老齡化的農民，生態農業急需一些年輕的、知識化的農民加入進來。

A模式與B模式

近日，在一次有關生態農莊發展方向的研討會上，中國人民大學農業與農村發展學院教授周立解釋說，農業發展目前存在「一家兩制」，即A、B兩種模式。「A模式根據主流模式，以資本邏輯為主導，依靠石油化學機械良種等要素投入，從而驅動農業現代化；B模式通常以消費安全出發，在生態文明背景下依靠生態農業驅動農業的現代化，一般是自家消費。」

周立說，生態農莊的農產品，就好比生產用於自家消費的農產品，一般都使用的有機肥，對安全的考慮大於外觀，這就是B模式。而想要有好的市場銷售，農戶普遍用的是A模式，即更多注重農產品的賣相和口感。

很顯然，以A模式為主的市場供銷模式，在食品安全上風險更大。中國早在1988年就提出了「菜籃子」工程，但當時是指從「量」上保證食品供應。2000年之後，「菜籃子」工程戰略的重點已經由「量」變為「質」，將食品質量作為重中之重。

實際上，蔬菜中的農藥殘留和污染，有可能來源於種植、倉儲和運輸各個環節，對於普通消費者來說，很難獲得全過程的信息。在農產品的生產、儲運過程，消費者還存在很大的信息鴻溝。

2014年9月至12月之間，綠色和平組織在北上廣及其主要供應地，共採集了133個蔬菜樣品。其中發現，超過國內MRL（農藥最高殘留限量）的分別佔6%、2%和34%，其中含10種以上農藥殘留的樣品，比重分別是11%、2%和21%。

據了解，上海市從2010年開始建立從田間到流通環節的質量追溯體系，落實了田間檔案、信息上網和條形碼追溯等舉措，建立追溯信息數據平台。根據數據平台的檢測數據，上海市場的農產品，農藥、化肥施用強度在2008年至2011年期間，呈逐年下降的趨勢，農藥從20.85千克/公頃降到15.73千克/公頃，化肥從368.7千克/公頃降到283.57千克/公頃，化肥的施用強度從2008年開始便低於全國平均值。不過，這樣的追溯體系，目前還沒有在全國展開，北京和廣州也開展了試點。

還有幾道關

近年來，一些大城市周邊的農戶，已經開始了差別化生產，實施一品兩制或一農兩制。一方面，多數農產品需要迎合大眾消費市場；另一方面，少部分農產品，滿足訂製的需求。一些媽媽團、農夫市集以及綜合型的CSA（社區支持農業）等，願意出高價，購買更為放心的農產品。生態農莊的B模式下生產的農產品，相比市場購買更為「放心」，深受一些消費者青睞，北京城郊也逐漸興起了像石嫣農園這樣的小農生態農業。

「去年夏天，我住的社區就組織去過一次，我們可以在那裡採摘當季水果。」家住海淀區稻香園西里的消費者小趙告訴記者，她很喜歡北京近郊的一些生態農莊，雖然價格遠在市價之上，但可以接受。

現在，農業生產的主流模式是A模式，B模式剛剛興起。周立認為，農業現代化應該允許A模式和B模式並存，在必要的時候，鼓勵A模式多向B模式轉型，發揮農業多功能性的作用。

北京的消費者嚴女士，對從生態農莊訂購蔬菜青睞有加。現在，位於京郊的農莊，會每兩星期給她送一次蔬菜，價格約為24次3600元，核算下來，要比市場上買價格高一些。而嚴女士選擇生態農莊，還有一個重要的因素是：「這個有機生態農莊，是熟人的熟人運營管理的，是比較信任的」。

不論是農產品生產的A模式，還是B模式，對農產品質量的安全追溯，都是同等重要。不過，對於看好B模式的細分市場，運營生態農莊的莊主們來說，眼下還有諸多環境，不利於他們發展。

石嫣說，首先運輸就是個大問題。目前，給消費者配送蔬菜，都是用小麵包車，而很多城市的運輸管理部門，根據現行的管理條例，是不允許客貨混裝的，想辦理申請手續很難。其次，國家對農業的很多扶持政策，目前還很難照顧到這一領域，這一定程度上制約了這個新興產業的發展，而這個產業，目前也面臨人才短缺的尷尬，50歲以上的農民，難以掌握新的農業技術。