【烹飪美食】夏日清香百變西瓜宴

夏日清香百變西瓜宴

素材網路 編輯製作 晚秋

又是「夏季瓜果之王」的西瓜上市的時候，但一成不變的吃法讓大家多少感覺有點膩了。我們專門在網上學了一些簡單的西瓜菜教給大家，動手試試吧，做一桌西瓜宴，一定會讓家人們大飽口福。繡球西瓜這道菜從外觀和顏色就足以讓人垂涎啦。[具體做法]原料：西瓜、干澱粉、雞蛋、炸粉絲、白糖步驟：把西瓜瓤用勺舀成小球，裹上干澱粉和雞蛋液。鍋內倒油燒至七成熱，下西瓜球，用旺火炸成金黃色後撈出。凈鍋後炒糖即可食用。口味特點：繡球西瓜甜咸口味，嚼上一口外脆里嫩，清淡瓜香融入口中久久回味。美味指數：鮮蝦西瓜酪這道菜和東北招牌菜香煎玉米酪外觀相似，口味卻有不同。[具體做法]原料：西瓜皮、腰果、蝦仁、澱粉、雞蛋、煉乳等步驟：瓜皮改刀切細條，雞蛋和澱粉攪拌成糊狀，把西瓜皮小條、腰果、蝦仁和鹽一起倒入糊內攪勻。鍋內下油，油溫保持在六成熱，把瓜皮糊下鍋炸成金黃色，撈出後切成小三角塊，配上煉乳就可以了。口味特點：鮮蝦西瓜酪色澤金黃、外酥里嫩，具有典型的鮮、香、甜、酥、松、糯，吃起來非常筋道，蘸上煉乳更加美味。美味指數：☆拔絲西瓜拔絲香蕉、拔絲土豆、拔絲蘋果大家也許都吃過，但拔絲西瓜你一定沒試過吧。[具體做法]原料：西瓜、雞蛋、澱粉、麵粉、糖、巧克力彩條步驟：把雞蛋和濕澱粉攪勻成糊，把切成橘瓣狀的西瓜蘸上一層薄薄的麵粉，再放入雞蛋澱粉糊內拌勻。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時撈出。在炒鍋內留油15克，用微火燒至六成熱，放人白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內撒巧克力彩條即成。口味特點：外脆里嫩，色澤呈金黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。美味指數：

西瓜盅這道菜的外觀似乎比味道更有價值，稍微複雜的就是西瓜外面雕刻圖案稍微費點時間。[具體做法]原料：西瓜、菠蘿、山楂罐頭等步驟：把西瓜從四分之三處橫切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出圖案，把瓜瓤切成塊，與菠蘿、山楂罐頭一起盛回掏空的西瓜內即成。口味特點：這是很本色的一種吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠蘿、山楂後有酸甜感，可以消暑除膩，清淡可口。美味指數：三色西瓜卷這是一道以西瓜の饕希湟圓式貳Ⅵ嫌愣蔚牟穗齲油夤劭矗旎坡倘窒恃薜難丈湍芊材愕奈毒酢?[具體做法]原料：西瓜皮、紅黃彩椒、魷魚、海鮮汁步驟：西瓜皮和彩椒切成4厘米長的細絲兒，用煮熟的魷魚段捲起來，下鍋內焯一下，擺放在船形瓜皮上，淋上事先勾好的芡汁即可。口味特點：這道菜咸鮮甜香，口感脆中兼韌，彩椒發脆魷魚韌道，蘸上海鮮汁鮮味更添幾分，清淡宜口而不膩。美味指數：

脆炒西瓜如果不告訴你，你肯定猜不出來這道菜是用瓜皮做的。[具體做法]原料：西瓜皮、澱粉水、鹽、雞精步驟：西瓜皮切長條，焯成8成熟後控干水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、雞精，最後加入澱粉水勾芡，就可以裝盤。口味特點：口味咸鮮，清脆滑香，是我覺得最好吃的西瓜菜之一。美味指數：☆

西瓜皮湯除了涼拌、脆炒以外，用西瓜皮煲湯也是非常不錯的選擇。[具體做法]原料：西瓜皮，花生油、鹽、味精、醬油、澱粉、香油各適量。步驟：將油燒到七成熱後，放入西瓜皮絲翻炒並加入調料，旺火滾沸4到6分鐘，起鍋前淋入少許濕澱粉，滴香油數滴即成。口味特點：瓜皮清脆適口，湯中融有瓜皮清香。美味指數：☆烹調貼士西瓜這個胖嘟嘟的傢伙全身是寶，營養豐富，烹飪的時候要注意手法和控制時間，時間過長容易破壞營養。另外，西瓜和瓜皮的口味清爽，因此烹飪的時候一定不要加蔥姜蒜之類的調料，那樣容易掩蓋原有的清香。

&-?:晚秋 QQ:1015635060-

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