大觀 ｜一個看不到服務員卻服務很好的酒店，真牛！

　　從能刀削麵的「奧特曼」，到能送菜傳菜的「萌妹子」，越來越多的機器人開始進入餐飲行業。紅餐君今天給大家介紹一家據說看不到服務員的酒店，因為全部服務員都是機！器！人！

先來看兩個「機器」！

　　第一個是喜達屋旗下的雅樂軒引進的Botlr服務機器人，看著跟個郵筒一樣，雖然智能但不像「人」呀！

　　自從去年全球第一位Botlr服務機器人在庫柏蒂諾雅樂軒酒店上崗之後，第二個Botlr服務機器人已經正式在矽谷雅樂軒酒店報到。

　　Botlr服務機器人將身著定製的制服，佩戴自己的名牌，自動穿梭於矽谷雅樂軒酒店分布於五層樓的172間客房之間，輕鬆地為客人遞送牙刷、報紙等各種物 品。和第一位Botlr服務機器人一樣，它並不接受小費，反而更感激客人為它在社交網路上發個貼子。

　　據說，在接受上崗培訓期間，它總是徘徊在酒店的大堂和 W:XYZ吧里，目的當然是為了找客人自拍。雅樂軒的這位新員工不但幫其他員工騰出了更多的時間，讓他們為客人提供更為個性化的體驗，還進一步提升了酒店 整體的高科技水準。

　　第二個是另一個酒店集團洲際今年引進的，又是一台會移動的智能機器！

　　洲際酒店集團近日在旗下的聖荷西矽谷皇冠假日酒店，推出一款全新的自主服務機器人。這款機器人取名為Dash，正是當年生產出Relay機器人的公司Savioke的最新作品。

　　Dash機器人能迅速無縫地為酒店賓客送上零食、牙刷和其它酒店用品。Dash到達賓客房間時會先給客人打電話，提醒客人它的到來，接著它會送上顧客要的物品，之後它就會回到前台， 那裡有專屬充電站，它可以為自己充電。

最牛氣的是下面這個：

　　一個看不到服務員的酒店，因為全部服務員都是機！器！人！

　　一踏進酒店，一隻一臉兇相的恐龍赫然坐在前台！待到驚魂甫定，看清這個侏羅紀的大塊頭是機器人後，一旁會眨眼的女招待和一個小安卓機器人頓時讓人覺得親切可掬。

▲一臉兇相的恐龍服務員乍看之下會被嚇一大跳

▲前台還有會眨眼的女招待和一個小安卓機器人在迎接客人

　　在這家店裡，幾乎所有的員工都是機器人。就算在日本這個充滿奇聞異事的國度，位於長崎縣佐世保港市豪斯登堡娛樂公園的 Henn Na Hotel 也算獨樹一幟。酒店名可翻譯為「古怪」，今年開始對公眾開放。

▲Henn Na Hotel ，位於長崎縣佐世保港市的豪斯登堡娛樂公園

　　前台的三個機器人並不僅僅是個噱頭, Henn Na Hotel 是最早用面部識別技術替代房卡的酒店之一。當客人來到前台，戴著帽子打著領結的恐龍服務員會說道:「想要登記入住的客人請按一下按鈕。」

▲前台機器人讓客人按下按鈕來登記入住

　　按下按鈕後，你就會看到觸摸屏幕上出現個人信息。不過，儘管前台這些有聲音識別技術的機器人可以告訴客人早餐有什麼食物，但它不能像酒店侍者一樣幫客人叫一輛計程車。接下來，客人可以在自動手推車的幫助下將行李送到房間，推車上有一個小機器人，它有著類似於 Siri 的功能，能夠告知時間和天氣，還能控制開關燈。

▲自動手推車會將行李安全送到房間，客人不用自己費力搬運行李

　　　房間的溫度是由能監測客人體溫的技術自動控制的，客人可以通過平板電腦而不是手機來呼叫機器人客房服務。

▲每間客房裡都有一個小機器人提供客房服務

　　如果客人想要寄放貴重物品，可以把東西放到「機器人寄存室」里。在寄存室的窗口，一個大大的機械手臂會接過物品，將其放入牆上的一個個儲物櫃里。

▲機械手臂會接過物品並安放好

　　豪斯登堡總裁 Hideo Sawada 說，機器人並不是酒店用來嘩眾取寵的工具，而是一種發展科技實現高效率，並且節省勞動力成本的必不可少的方式。他希望在未來，90% 的酒店服務都將由機器人來打理。

紅餐君點評：

　　其實，早在2010年就有關於餐廳採用機器人烹飪的報道了，而這一兩年大家看到的基本是送菜機器人。

　　機器人在餐飲業的推廣，包括本文海外同行把機器人用到酒店管理中，甚至完全不用服務員，這儼然是未來的趨勢：去收銀員、服務員、去廚師化。畢竟人力資源的匱乏，人員成本的大幅上漲，恐怕是未來餐飲老闆最頭疼的地方。

　　而機器人的推廣，不僅獲得了年輕消費者的認可，還可以節約人力成本。（機器人和智能點餐系統，是目前餐企常見的降低人工成本的方式之一。）以某餐廳所用機器人為例，機器人單台造價6萬元,壽命約5年, 一次充電可以工作8個小時。每台機器人的月使用成本費用僅1000多元，這對於在「北上廣」等用工成本較大地區的餐飲企業來講，很有誘惑力的。

　　此外，烹飪機器人可以炒出包括宮保雞丁、熗炒圓白菜、酸辣土豆絲等三十餘種菜品，而且保證了菜肴優秀的口感和味道的一致，對餐廳在生產環節把控、菜品標準統一方面起到了積極作用。

▼ 智能炒菜機

　　在紅餐君看來，機器人的優勢在於複製力強、生產速度快，適合菜式種類固定、客流量大且用工成本高的餐企選擇。而且在未來，機器人估計還將帶動餐飲上游原料環節的標準化進程。

　　至於大家最關心的：會不會因此造成大批服務員、廚師失業？我們不妨看看身邊，從2010年報道的烹飪機器人到現在2015年的送菜機器人，大家同行朋友中失業的多不多？

　　歡迎餐飲朋友積極交流探討！評論區，評論區，評論區！

註：文章來源MSN奢侈品、鈺信環球、中國經濟網，由紅餐網整編

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