你真的了解五穀雜糧的營養價值？

黃帝內經講：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而為之。

五穀雜糧才是我們身體營養的來源，是我們的主食，五穀為養，最養脾胃，脾胃是我們氣血生化的源頭，谷滿春全餐全鹼性食品，百分之百五穀，我們每天吃的五穀及瓜果蔬菜應該占我們飲食比例的80%以上，其它肉類，只是副食，是營養的補充。

大家思考一下，當下的我們，是不是都吃反了？

飲食結構的錯亂和不良的生活習慣讓我們產生那麼多的亞健康，甚至疾病，乃至癌症。

只有從日常飲食的改善上，讓我們身體營養吸收均衡、全面了，亞健康逐漸減少了，身體自然健康了。

下面給大家介紹一些五穀雜糧的好處。

1

紅豆

紅豆富含澱粉。它具有「生津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。

2

黃豆

黃豆能健脾開中、潤燥去水、寬中益氣、清熱散血；能預防乳癌、前列腺癌以及改善婦女更年期癥狀、骨質疏鬆等。保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰落等。

3

薏米

薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化雀斑等。

4

小米

小米有健脾和胃的作用，具有保護粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。小米富含色氨酸，能夠調節睡眠，還能防止消化不良。

5

黑米

黑米富含花青素具有抗衰老、預防動脈硬化。預防貧血，控制血糖、血壓的作用。在民間有「補血米」和「長壽米」之說。

6

糙米

糙米中富含維生素B和維生素E，能提高人體免疫力，促進血液循環。糙米還含有大量的膳食纖維，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘及腸癌等。

7

小麥胚芽

小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱為五穀之貴。是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。被營養學家稱為全能的營養食品。

8

黑豆

黑豆又叫「綠心豆」補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。降低膽固醇、改善貧血、排毒減肥。

9

白芸豆

白芸豆營養豐富含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素。對腳氣病、水腫、脾胃虛弱、便溏都有不錯的輔助治療作用。是我國傳統的葯食同源食品。

10

綠豆

綠豆中含有非常多的生物鹼等活性物質，可以預防人體感染細菌和真菌。綠豆不僅清熱解暑，還能及時補充無機鹽，維持水電平衡。綠豆中特有的保濕成分和礦物質使皮膚的水分保濕能力得到強化，讓皮膚更有彈性、潤澤。

五穀雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五穀雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可以說是最具營養價值的食物群。五穀雜糧是飲食中的基石。

所以，從古至今皆有相關學者不斷研究五穀雜糧所含營養素，並將之融入中國傳統醫學和現代醫學的食療中，更可與其他食材、藥材搭配，以增強對人體的益處。