蓮藕大骨湯

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。蓮藕的維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的「垃圾」打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏，適合貧血、心慌失眠者。做法：1、蓮藕洗乾淨，颳去皮，滾刀切塊，清水放一點點鹽浸泡十分鐘；2、大骨頭用水沖洗乾淨，鍋中坐水，放入兩三片生薑和兩三段蔥白，水燒開後下入大骨煮至水開後再煮一分鐘，避開浮沫撈出骨頭，骨頭用溫水洗凈備用；3、湯鍋坐水，放入骨頭，兩三片生薑，大火燒開後用小火燉煮，約半個小時後放入蓮藕，接著用小火燉煮兩個小時左右，最後放鹽和味精調味即可；4、燉湯當然用砂鍋最好，不過小女紙還木有備上這些貨，但是即便是普通湯鍋和電磁爐，也能燉出美味的湯哦。。。

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