常吃這些食物，跟高血壓、高血脂、心腦血管疾病說再見！

07-24

高血壓病可以說是一種「富貴病」「現代病」 , 與現代人類生活條件的改變有很大的關係。由於現代交通工具的發達, 工作條件的改善, 人們逐漸擺脫了繁重的體力勞動, 以及食品中的動物性油脂攝取量過多,飲食不當加上其他不利於血管的因素就難免讓高血壓病纏身。現在高血壓人群越來越多，年齡也越來越年輕化，除了個別人屬於家族遺傳外，大多數人都是因為平時飲食不當惹的禍。那高血壓的飲食應該注意哪些呢

高血壓的發病原因

除了家族遺傳以外，高血壓病的發生原因很多，其中與食鹽攝入過多、鉀鹽攝入較少、大量飲酒、肥胖等因素密切相關。從日常飲食著手，有利於高血壓病的防治。選擇適宜的食品, 已被證實是防治高血壓的一種最行之有效的輔助手段, 因此, 注意日常飲食,了解一些有益於防治高血壓病的食品就十分的必要:

高血壓飲食原則

1，合理攝取富含礦物質元素鉀、鈣、鎂的食物, 既容易被人體吸收又安全, 降血壓作用也明顯，而且對已患高血壓的病人也有輔助治療效果。,

（1）鉀

食物中鉀的攝入量與血壓呈負相關。如果高血壓病人每天高鉀飲食, 可平均降壓3 一10 %。鉀有助於降低因高鈉引起的高血壓效應, 當高血壓患者在接受限鈉飲食時, 再輔以適量鉀的攝入, 那麼降壓效果更佳。

富含鉀的重要食品有:瘦牛肉、魚、海藻類、貝類、花生、木耳、黃豆、蘑菇、番茄、豌豆、土豆、白薯、蘿蔔、麥麩等。經常定量選食這類食品無疑是益的。

（2）鈣

攝入鈣太低的人群其高血壓患病率明顯增加。如果每人每天能攝入鈣1 0 0 毫克以上, 患高血壓的危險將顯著降低。眾所周知, 鹽(鈉)攝入太多, 是導致高血壓的重要因素。但飲食攝入鈉較高地區的人, 如同時伴有較高量鈣的攝入, 則高血壓發病率仍較低。這正是因為飲食中鈣攝入與鉀一樣, 對攝入過多的鈉的升壓效應有抵抗作用。

常見的富含鈣的食品很多, 如: 豆類及豆類製品、牛奶、蝦皮、魚、燕麥、芝麻醬、海米等。

（3）鎂

鎂是一種催化劑, 可活化各種酶類, 並能抑制神經的興奮性、調節鈣含量。食物中鎂的攝入量與血壓也呈負相關,。研究證實,高血壓病患者鎂的攝入量明顯地少於正常人。常飲軟水的人群高血壓病及心血管疾病發病率較飲硬水的人群高。專家認為, 常吃富含鎂的食物, 對防治高血壓有幫助。

富鎂食品有: 綠葉蔬菜、小米、麥類、蕎麥麵、香菇、豆製品、杏仁、花生、核桃仁、綠葉蔬菜等。

2，控制熱量的攝入，保持健康體重

控制每天熱量的攝入、減輕體重，是控制高血壓的有效措施之一。肥胖的高血壓患者，應當控制體重。一日三餐要定時定量，每餐八九分飽即可，因為吃的過飽可使高血壓病患者的血管舒張調節功能降低，引起血壓的升高。多食用玉米、小米、燕麥等含植物纖維較多的食物；少食用甜食，以減輕血脂升高。

3，減少烹調油用量

膳食中應盡量減少動物脂肪的攝入。烹調時多採用植物油，每天每人烹調油的用量宜控制在20～30克。

4，蛋白質攝入要適量

高血壓病人每日蛋白質的攝入量以每公斤體重1克為宜，例如60公斤體重的人，每日應吃60克蛋白質，動物蛋白和植物蛋白各佔50%為佳，植物蛋白中的大豆蛋白能防止腦卒中的發生。每日動物性食物的食用量約為2～4 兩，豆製品2～3 兩。適當多食用一些海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，抑制血栓形成，預防中風。

5，清淡少鹽膳食

每日食鹽的攝入量應在6 克以下。可在菜肴烹調好後再放入鹽或醬油，以達到調味的目的。也可以先炒好菜，再蘸鹽或醬油食用。

6，多吃綠色蔬菜和新鮮水果，

多吃蔬菜水果有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液循環，促使膽固醇的排泄，可有效防止高血壓。

7，少飲酒或戒酒，戒煙

飲酒較多的人發生高血壓的機率更高，少飲酒或戒酒有利於控制高血壓。同時忌用辛辣和興奮神經系統的食物如濃茶、咖啡等，吸煙者應戒煙。

這些食物都是具有降壓的效果

芹菜：有保護血管和降低血壓的功效，且有鎮靜作用。

洋蔥：有降血脂、預防血栓形成的功效；常食亦能使血壓有所下降。

蔥：能減少膽固醇在血管壁上的積累。常食蔥煮豆腐，有協同降低血壓作用。

韭菜：韭菜可降低人體內膽固醇、甘油三酯，常食具有降低血壓的功效。

海藻類，高血壓患者常吃海藻可有助於降低高血壓、預防心臟病的作用。海藻中所含的降壓成分是生物活性肽，其降壓作用與臨床上常用的降壓藥相當。海藻類食物主要包括裙帶菜、海帶和紫菜等。

薺菜，一種野生菜蔬, 性平味甘, 具有較好的清熱解毒、消炎止血、平肝降壓的作用，薺菜富含鈣，這也助於降低血壓的效果。

西紅柿，西紅柿性平, 味甘、酸, 具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓等功效。

洋蔥，洋蔥是一種含前列腺素的植物, 並含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質, 是較強的血管舒張劑, 能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，同時還能促進鈉鹽的排泄。所以洋蔥是高血壓患者的最佳食物。

大蒜，大蒜中的揮髮油等物質, 有增強血清纖維蛋白溶解活性的作用, 對心肌梗死患者有一定的治療效果，高血脂、高血壓等患者, 每天只要堅持吃適量的大蒜, 血液中膽固醇的含量便會明顯降低。

菠菜：菠菜含有蛋白質、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P，可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。

食療防治高血壓的還有香蕉、柿子、山楂、大棗這些果品。

作者信息：

國家二級公共營養師

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