烤豬排骨--比餐廳裡面的還好吃

沒騙你絕對不輸餐廳賣的，排骨超入味、肉也好嫩又多汁，超適合當宴客菜，當然過年也可以加菜了！

重點是做法超簡單，其實只有三個步驟：1.腌肉、2.烤肉、3.抹醬再烤肉。根本零廚藝又嚇死人的厲害美食。

食材

豬排(一整排不要切斷)：5-8根

牛排粉：2大勺

BBQ醬：10大勺

紅椒粉：1大勺

做法

1、豬排表層切紋路，幫助入味。

2、先在桌上鋪好2層鋁箔紙（我怕1層不夠厚會被豬骨頭戳破），把豬排放在鋁箔紙上面再開始調味，豬排二面撒上牛排粉、紅椒粉（適量就好，不用太多怕太咸），用手直接幫肋排按摩，把調味料按進去，排骨二面都要淋上BBQ醬（適量就好），抹均勻。抹好後的樣子可參考照片。

3、用的調味料就是這三種。

4、冷藏：用鋁箔紙把豬排包好包滿，肉多的那面朝上（進烤箱的時候就是要把肉多的那面朝上再烤），外層用塑膠袋包起來再進冰箱冷藏（至少腌2-3天）。要烤的時候：取出整包豬排（當然不用把鋁箔紙撕開）放在室溫回溫約1小時，烤箱先預熱，整包豬肋排進烤箱160度C /烤3小時。

5、取出烤好的排骨，將上層的鋁箔紙剪開、取走，讓排骨上層肉多的那面整面都露出來，不要被鋁箔紙蓋到，因為要再塗醬幫排骨上色，淋上BBQ醬（份量可以比腌肉的時候多一些，大約0.5量米杯），再烤10-20分鐘（160度C ），每5分鐘開烤箱看一下排骨的上色程度，注意不要烤焦了，顏色滿意就取出烤箱。

6、※烤好的排骨會流出一些肉汁，千萬不要浪費，另外取一個小碗來裝這些肉汁，再加BBQ醬，大約是1比1的份量，用湯匙拌勻這碗醬汁備用。將烤好的排骨裝盤，我故意把剛剛在烤箱內朝上（肉多的那面）排骨朝盤底放，就是將排骨上下翻轉了一面，肉少的那面變成朝上了，再把剛才※調好的醬汁淋在（肉少的那面）排骨上。

7、豬排一切就斷，超入味、肉好嫩又多汁！

小貼士

1、食譜步驟用文字描述看起來有點複雜，但其實做起來真的很簡單啦，把握我們的中心思想「三個步驟：1.腌肉、2.烤肉、3.抹醬再烤肉」

2、排骨表面切紋路、冰箱冷藏3天，都是幫助排骨入味的重點，請勿省略。

3、烤好後，幫肋排二面又再次塗醬的步驟也很重要，這樣成品顏色才漂亮。