信任之美充滿回憶的老婆餅

2張圖片

「說起老婆餅就不得不說說我跟我老公的故事，我們倆是高中同學，從朋友變成戀人，到現在我們倆對確立男女朋友關係的日子都有分歧，我說大一，他說高三，還記得高三的時候，他是我們班的班長，每天去的很早，而我家離的遠，要做通勤車去的也早，我們又是前後桌，每天我到學校後拉開書桌都會看見自己的書桌里有一小袋零食，果凍也好，乾脆面也好，每天都不重樣，所以高三的日子對於我來說並不枯燥。之後我們經歷了所有高三生必經的高考那一關，填自願的時候我們並沒有在一個學校，也沒有在一個城市，因為我覺著距離產生美，

上大學的時候愛上了吃好利來的肉鬆蛋糕卷跟老婆餅，我老公每次去我們學校看我，都會給我買，想想那個時候，老公省吃儉用攢錢買火車票，我的同學還給他起了個外號，叫『』鐵路小飛俠『』。所以老婆餅對於我來說滿滿的都是回憶。

現在我們已經結婚好多年，兩口之家變成三口之家，但是每每回憶從前，都會忍不住露出幸福的笑容。以前是買著吃，現在自己做，健康衛生，還能給兒子講講我們的故事，雖然他太小聽不懂，可是我依舊樂此不疲。」

食材明細

#信任之美#充滿回憶的老婆餅的做法步驟

1

把油皮的材料放進麵包機，揉出膜，放進保鮮袋，醒30分鐘，家裡溫度高可以放冷藏

2

把油酥的材料混合均勻，不要過度揉，混合均勻無乾粉就行，備用

3

把餡料中的水，細砂糖，豬油放進平底鍋，加熱至糖跟豬油融化，燒開，轉小火，倒進糯米粉翻炒

4

翻炒均勻無顆粒，關火加入白芝麻翻拌均勻，放涼備用

5

放涼後分成八個

6

把油酥分成8份

7

醒好的油皮分成8份

8

用一份油皮包住油酥，收口捏緊

9

用擀麵棍擀成橢圓形

10

從上往下捲起，醒20分鐘

11

醒好後，用手掌壓扁，夠擀麵杖擀平，再從上往下捲起，醒10分鐘

12

醒好後用大拇指按壓麵糰中間，麵糰兩邊捏到一起，壓扁，擀成圓形

13

包入餡料，用虎口收口，收口處捏緊

14

壓扁，用刀劃兩個口，有利於麵糰內水汽的排出

15

刷蛋液，撒上白芝麻

16

中層，200度，15分鐘

17

出爐

小竅門

1、油皮的水量要根據環境溫度及麵粉調整，麵糰要非常柔軟

2、烤箱溫度根據自家烤箱調節

3、老婆餅的製作跟蛋黃酥很像，大家可以參考，餡料可以根據自己喜好更換

使用的廚具：電烤箱、不粘鍋

推薦閱讀：