【健康】蔬菜里的便宜「好大夫」，防癌高手！

　　關鍵詞：蘿蔔；抗癌；血脂；高血壓　　「蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲。」白蘿蔔是一種常見的蔬菜，價格便宜不說，食用價值可不小，生吃涼拌烹飪加工均可。中醫理論認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。　　防癌抗癌好幫手！

　　白蘿蔔中豐富的維生素A、維生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。此外，蘿蔔中所含的木質素，也能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。　　白蘿蔔功效

　　1、增強免疫力、防癌抗癌：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。　　2、促消化、幫解毒：蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。　　3、保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。　　4、降血脂、穩血壓：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。　　5、改善皮膚、防止老化：白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿蔔中的維生素C也能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。　　常見疾病小偏方

　　1、治高血壓：白蘿蔔750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2~3次服完。　　2、治哮喘的功效：白蘿蔔150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿蔔切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。　　3、治流行性感冒：白蘿蔔250克，米醋適量。　　4、治小兒肺炎：白蘿蔔100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿蔔洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成後候涼食用。　　營養價值

　　1、蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。　　2、蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。　　選購

　　新鮮白蘿蔔，顏色嫩白，水分足，重量大，捏起來表面比較硬實。最前面的須是直直的，大多情況下是新鮮的；反之，根須部雜亂無章，分叉多，就有可能是糠心白蘿蔔，水分較少，口感較差。　　存儲　　蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。　　食用方法

　　從蘿蔔頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。從中段到尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。　　相剋

　　白蘿蔔+何首烏：身體不適；　　白蘿蔔+胡蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低；　　白蘿蔔+豬腰：影響消化；　　白蘿蔔+藕：生食寒性較大；　　白蘿蔔+菠蘿：身體不適；　　白蘿蔔+銀耳：易患皮炎；　　白蘿蔔+木耳：引發皮炎；　　白蘿蔔+絲瓜：傷元氣。　　宜搭

　　白蘿蔔+豆腐絲：有利於消化；　　白蘿蔔+千張：有利於消化；　　白蘿蔔+紫菜：清肺熱治咳嗽；　　白蘿蔔+豆腐：有利於消化；　　白蘿蔔+羊肉：消積滯、化痰熱；　　白蘿蔔+油豆腐：有利於消化；　　白蘿蔔+北豆腐：有利於消化；　　白蘿蔔+豆腐乾：有利於消化；　　白蘿蔔+腐竹：有利於消化；　　白蘿蔔+鵝肉：潤肺止咳。　　適宜人群　　一般人群均可食用。　　禁忌人群

　　脾虛泄瀉者慎食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。　　責任編輯：白雪
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