聽張學義談「黑牛城」今晚報數字報

　　多年前，在做民俗文化採風時，與張學義先生聊起了天津一些地名的由來，耳目一新，頗有收穫。先生的俗學百論，猶如一卷地方志、一部百科全書。筆者耳聽心愛，記憶猶新。雖張公故去多年，但其說古道今的景象猶在眼前。

　　張公說：黑牛城一帶，早在宋朝即有零散村落，說是村，其實並沒有村的體量，只是人們習慣性地對幾戶人家聚居位置的一種口語描述。直到元末才有了村莊的雛形。彼時由於地廣人稀，常有強人深夜進村盜竊財物，所以村人為防流賊，便圍著十幾戶人家築起土坯高牆，留出一門，日落閉戶，儼如一座小城。鄰村人相互效仿，村村築起土牆，土坯小城便成了這一帶小村莊的早期地名——土城。

　　後村中有「大戶人家」以飼養肉牛為業。其所養肉牛，是一種體形較大的黑牛。因這種黑牛身無雜毛並有「潔性」，凡是沾過糞便或被牲畜卧過的青草決不再吃。所以人們認為此牛之肉是「乾淨肉」。而且，這種牛肉，肉質鮮嫩，深受遠近客商喜愛。

　　然而，幾十頭大黑牛總不能在小小土城中與人混居，養牛戶便在「城門」邊建起圍欄，在此飼養群牛。時間久了，外來購牛買肉的官家或百姓，便以小土城最顯眼的標記——一群「黑牛」為名。於是，久而久之，約定俗成，小土城便有了村名——黑牛城。當時大多小村兒或幾戶人家的小土城並無村名，外面人統稱為土城，隨著人口的增加，才逐漸出現了以「大姓」為村名或以明顯標記為村名的村莊。

　　當時，村名的形成無非有如下幾種情況：一是以村中「大姓」為名或村人自起村名。二是從村中「大事件」得名。三來則以明顯標記約定成名。黑牛城屬於第三種。黑牛城的地名由來，有很多版本，有史考、有口傳，也有戲說。至於張公所言有無根據，筆者無從考證，但從邏輯而言總覺得比「燕王夜遇黑牛」之說要可信得多。

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