【營養學基礎】碳水化合物（糖類）的推薦攝入量

　　膳食中碳水化合物（糖類）的供給量主要根據民族飲食習慣、生活條件等而定，中國營養學會建議，現階段中國居民糖類所供能量約佔全日總量的55~65%為宜。

　　比如說，一個健康成年中國人每天需要攝入2000kcal(大卡)的能量，這其中60%的能量是要靠碳水化合物提供，也就是：

　　2000kcal×60%=1200kcal

　　其中由於精製遊離糖，比如蜂蜜、白糖、甜食等，為純熱量食物，攝入過多很容易引起肥胖，因此營養學家建議控制其攝入，一般控制在總能量的10%以下。

　　關於能量的計算我們隨後會更新。

　　碳水化合物的來源都有哪些？

　　我們靠什麼補充碳水化合物？

　　首先是澱粉，膳食中可消化利用的澱粉主要來源為穀類和根莖類等植物性食物，其中還有大量澱粉及少量單糖和雙糖。特別是穀類中澱粉佔70%，比如大米、小麥等；根莖類和豆類中澱粉佔20~30%；它們是人體糖類的主要來源。

　　單糖和雙糖的主要來源是蔗糖、糖果、甜食、糕點、甜味水果、含糖飲料和蜂蜜等。