我們不需要喝那麼多的奶粉

07-23

　 (本文作者介紹：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授，博士生導師。)

首先說說，國產奶消費信心喪失的根本，就是國產奶業超常規高速發展的惡果。

　　自二十世紀九十年代始，中國開始旗幟鮮明引導人們培養喝奶的習慣，自上而下地毯式轟炸的牛奶科普，還有各種各樣的牛奶和奶製品的促銷活動可謂風起雲湧，中國乳業超高速發展騰飛。君記否，2006年初夏，溫家寶總理在考察奶牛養殖時，用馬丁路德金式的句式，用仰望星空的理想主義情懷說到：

　　「我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。」，至此，標誌著牛奶已經成為舉國上下、朝野內外最為矚目的食品之一。

　　近百年間，世界各國競相鼓勵喝奶，冷眼回眸，更多的是是牛奶商的營銷策劃的頂層設計，通過遊說政府的，盲目大力發展的有失理性的政府行為而已。消費者在心理狀態上要有一個調適，對牛奶的希冀要從仰望星空走向腳踏實地，用健康的心態去對待牛奶這樣一種普通食品。

　　無論何種形式的事物在超常規的高速騰飛之下都難免伴生這樣那樣的問題，150年前的美國泔水奶事件根本原因，可以歸咎於大量湧入的資本急於將紐約市場的牛奶供應量在幾年內提升25%。同理，國產奶的安全，必須嚴格控制「量」的貪婪擴張，在「質」上狠下功夫。消費者的理性需求，也可以給乳企一個喘息的空間和時間，猛練內功，提高品質。

　　再來說說，搶購、囤積奶粉以至於被人不待見到要限購的地步，起因在於對奶粉的盲目崇拜。

　　時下，不僅是一歲以內嬰兒奶粉緊俏，孕婦奶粉、老年奶粉一樣炙手可熱勢絕倫，君不見，計劃懷孕的，哺乳期的女性，自感精力不濟的青壯年，日落西山的老年，全民不僅皆奶，還要皆奶粉，蔚為壯觀。

　　過去10年，奶粉在中國的銷量增長了十幾倍，在國外，一歲以後的幼兒很少喝配方奶粉的，我們是全球最主要的消費主力軍。要說國外成年人，除了少數因健康異常有特殊需求的人群，更是很少食用奶粉。

　　一歲以上幼兒，已經具備應付鮮奶的消化吸收能力，也已經可以品嘗世間各種豐富食材，不必囿於奶製品，更無需崇拜配方奶粉。這更多是一種不輸在起跑線上的盲目在做祟，認為彼兒能喝，為何吾兒不能喝也？彼兒能喝舶來的，吾兒為何要喝本土的？

　　孕婦更是不必依賴所謂孕前孕產後奶粉，均衡膳食足夠胎兒營養，過大兒、超重兒已經在起跑線上跌了一跟鬥了，不能順產只能剖腹又輸了一步，好好吃飯就可以，加之不是你吃得多胎兒就吸收得多，這個道理也要明白。另外，養生教母馬悅凌宣傳的超級下奶妙方，據說就是要先沖一大杯奶粉喝了，奶水馬上就嘩嘩地來了，估計也深入人心。一則對自己有足夠的奶要充滿信心，再則沒有奶或者奶水不足，如若真心想哺乳，請到正規醫院就診，現代醫學能夠幫你解決。

　　老年人喝奶粉，就是下降的生命曲線和上升的生命曲線重合了吧，更推薦老年人在身體條件還允許的前提下，更多享受世間美味，這對口腔，對消化道都是良好的刺激和鍛煉，奶粉不是健康幸福晚年的保障，更不是標誌性食物。

　　這些各種年齡段的配方奶粉，和傳說中的阿拉斯加深海魚油差不多，就是沖著中國人的心態設計製造的，更多是靠著忽悠，來掙中國人錢的。

　　總之，平常之心消費奶粉，淡然之心看待奶粉限購。