春日養胃補氣的紅棗小米粥

07-23

紅棗小米粥

【材料】（一人份）：小米30g、紅棗10顆

【做法】：

1. 準備材料。

2. 小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

3. 洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。

4. 炒至乾爽，並飄出香味即好。

5. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。

6. 大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。

【碎碎念】：

1. 本來我是想用砂鍋煮來著，材料全部放入砂鍋，臨然有事要辦了，於是為了節約時間，我用了高壓鍋來煮，大火煮至高壓鍋上氣後轉小火15分鐘關火即可。如果是每天早上喝粥的，推薦用我的慣用伎倆：頭天晚上臨睡前，把所有材料處理好，放入電燉鍋，加好水，用定時器定好時間，我家的電燉鍋預約煮粥一般我定兩到三個小時，設定在自動檔上。時間定在起床前煮好，比如現在的天氣，我是預約凌晨3點開始電燉鍋工作，到6點斷電，7點多起床的時候，溫度剛剛好可以吃。

2. 這次的粥我煮的比較稠，如果喜歡喝稀的，熬的時候多放些水就可以了。

3. 紅棗一定要去核(因為紅棗核燥火，有些人不適應)，如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒一下，會更香，煮起來也更容易漲開並且口感更糯。

4. 小米除含有豐富的營養成分外，其中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。