【每周葯膳】艾姜煮蛋、艾根雞湯、艾葉泡腳……清明養生話「艾草」

清明期間

是艾草一年中長得最好、最香嫩的季節

（聽到香嫩這兩個字,感覺就很好吃）

每到清明前後

百姓很多都會食用艾草進行養生

艾草怎麼烹飪更養生呢？

杏林君來教你

艾姜煮蛋

女性養生防病的良方

艾葉

10克

乾薑

15克

雞蛋

２個

紅糖

適量

1、將乾薑切片，和洗凈的艾葉、雞蛋一同放進鍋里，加適量清水。

2、先用文火把雞蛋煮熟，再把煮熟的雞蛋剝殼，再放進鍋里葯汁中煮１０分鐘，加進紅糖，吃蛋喝汁，美味可口。

艾葉能暖氣血而溫經脈，治女性氣血寒滯；乾薑能去臟腑之沉寒、胃部冷痛。

「艾姜煮蛋」不僅能治常見的寒性痛經，更能掃凈女性體內的諸多惡寒癥狀，比如經常怕冷、手腳冰涼、唇舌青紫、小便清長、大便稀而不成形、肚子冷痛、月經紫暗夾血塊等。

艾根雞湯

老艾葉苦，艾根香

艾根

100克左右

雞

1隻

姜

3片

1、雞洗凈切塊，將艾根洗乾淨，和雞塊一起放進瓦罐鍋，同時放進姜塊進行調味。

2、將食材裝進瓦罐鍋後，加入清水，先用猛火將水燒開；然後轉換成小火煮。等候1.5-2個小時後，艾根雞湯就煲好可以出鍋了。

艾根煲雞湯有很好的滋補功效，且艾根的清香搭上雞肉的甘醇，香氣怡人，美味可口。據說，梅縣當地的女性在坐月子的時候，家人也會熬制艾草燉雞湯，利於讓產後虛弱的身體恢復。

艾糍

清明節的時令食品

「粄」為客家方言里各類糯米、粘米糕點的通稱，如蘿蔔粄、仙人粄。（艾糍是客家人餐桌上常見的傳統美食）

功效：

1、先將艾草留葉去枝，然後用開水浸泡一會後撈起，將艾葉切成碎片，加入少量水搗成糊狀。

2、製作艾糍皮。將一定量的糯米粉、粘米粉和白糖，同糊狀的艾葉放進盆子里，不斷地攪拌，反覆揉搓成麵糰。

3、將餡料包入艾糍皮，順勢把艾糍壓扁。將包好的艾糍放入蒸鍋，用沸水蒸15-20分鐘，美食艾糍就出鍋了。

艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。

艾草泡腳

去虛火和寒火

1、將一把干艾草放入乾淨的鍋中，然後加入適量的清水，大火燒開之後繼續熬煮十分鐘左右就可以取出。

2、等水自然放涼到可以泡腳的時候就可以了，還可以根據自己的身體狀況，加入其它材料一起泡腳。泡腳的時候一定不能泡到全身大汗，而是應該在微汗的時候就停止。

去虛火和寒火：人體中患有口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況，大都是由於體內虛火旺盛或者寒火旺盛導致，將艾草和水一起熬煮之後，將藥液泡腳一會等全身出微汗，連續泡腳兩三天，並且少吃一些寒涼食物，大多能夠得到很好的緩解。

可以驅寒：天天用熱水泡腳本來就有促進血液循環，趕走體內濕寒的功效，況且艾草能通十二經絡，調理陰陽。

艾葉在哪裡可以買？

艾葉可到中醫院或中藥店購買。

艾葉小孩可以食用嗎？

艾葉比較溫性，3歲以上小兒可以適量食用。

艾葉煮水孕婦能用嗎？

艾葉的一個比較特殊的功效就是溫經保胎，所以一般情況下，孕婦可以使用，但是艾葉本身是過敏原的一種，孕婦的身體都較為敏感，特別是使用藥材的時候要格外小心，一般來說，孕婦在懷孕期間是不能隨便使用藥材的。艾葉也是屬於藥材的一種，所以使用之前必須要先經過醫生的允許。