農家小炒肉怎麼做好吃 農家小炒肉的家常做法

農家小炒肉，主要食材用五花肉或瘦肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。口感咸香帶辣絕對的下飯，為飯桌上的家常菜之一。個人覺得用五花肉炒出來的成品更香更好吃，五花肉下鍋煎出肥油再炒，完全不用擔心過於油膩

農家小炒肉食材介紹

五花肉250克，青椒適量，紅椒適量，姜適量，蒜頭適量，豆豉適量，干辣椒幾個，鹽2克，老抽1勺，雞粉2克，

農家小炒肉的做法步驟

1、五花肉下鍋加一勺料酒煮五六分鐘，盛出放涼

2、青紅椒分別切段

3、蒜頭切碎、干辣椒切段、姜切片、豆豉沖一下水

4、將放涼的五花肉切成薄片

5、五花肉下鍋用小火煎出肥油後，加入姜、蒜、干辣椒和豆豉炒香

6、再調入一勺老抽翻炒上色，盛出備用

7、另起油鍋加少量油，下青紅椒段炒熟

8、再將五花肉倒入鍋內，調入一點鹽和雞粉，翻炒均勻

9、成品圖

小竅門

1、五花肉先下鍋煮五六分鐘定型後更方便切薄片

2、五花肉下鍋要煎至兩面微黃出肥油，若煎出的油較多可以盛出來，這樣最後炒出的成品就不會油膩

3、老抽和豆豉均有鹹味，最後加入鹽只需一點點即可