養生菜：我住帝都北五環外的郊區，養生菜是我在樓下「便民蔬菜進社區」的大車上買到的。賣菜的阿姨和我說它叫「養生菜」，名字怎麼聽怎麼覺得不靠譜，但耐不住我對新鮮食材的好奇心還是買了些回家。拍了圖發群里，有朋友說是「麵條菜」，也有說是「費菜」，名字說法不一，但功效一致說是清熱解毒的，夏天吃比較下火。我按照榆錢飯的做法把養生菜裹上混合好的玉米面和白面上鍋蒸熟，蘸上蒜泥、香油和醋調好的汁一起吃，口味微微有些發苦。
山苜楂：青島的朋友特意給我寄過來的一箱子野菜，說是叫做「山菜」，後來威海的朋友看到後說是「山苜楂」。葉子和竹子特別像，但葉柄又沒有竹子那麼硬。吃的時候需要摘去老葉只留嫩芽，先用汆燙，後下冷水拔一下，可以加鹽、香油、蒜泥涼拌了吃，也可以加點韭菜、小蝦米、豬肉餡調勻了蒸包子、包餃子吃。經常食用對軟化血管、調節內分泌有較好的效用。
油菜花每年都有很多人去婺源看油菜花，今年三月我也跟風去了一次，然後同行的姐姐在油菜花田裡瘋狂的自拍了一通之後問我：「據說油菜花炒了吃特別香，有沒有興趣一起去嘗嘗？」但在婺源我們一直沒找到，隔天去黃山市的木坑竹海景區遊玩時卻碰巧有炒油菜花的小吃攤位。小吃攤的大姐說炒油菜花要用菜籽油，炒的時候只加了鹽和一點點辣椒調味，吃到嘴裡形容不出來的香，尤其是黃色花和花籽的部位。油菜花富含多種氨基酸，經常食用具有美容養顏、延緩衰老的作用。
薺菜每年開春都會去附近的蔬菜批發市場買超大一包的薺菜，回家摘好洗凈了焯水，攥干水分後團成球放冰箱冷凍，想吃的時候取一個薺菜球調餡包餛飩抑或是做冷盤都特別鮮。吃薺菜能夠降血壓、健胃消食，對胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效。
137贊踩分享
微笑的一生 06-07 17:59一、蒲公英——酒精肝、乳腺增生要多吃蒲公英是我最喜歡的野菜，沒有之一，不僅味道好吃，並且吃法也多，爺爺每年都會給我們炒製成茶，帶回城裡，一年四季泡水喝，可以消炎去火，家裡從來沒買過去火藥呢！
蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，被視為解毒劑的時間已超過100年，不僅能夠養肝護肝清肝毒，尤其是對酒後引起的肝損傷有幫助，還能夠祛火消炎、清熱解毒等。蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效，在治療硬結性病變方面療效確切。因此，傳統中醫常用野生蒲公英茶治療乳腺增生，有乳腺疾病困擾的女性不妨用蒲公英茶泡水喝，可以改善緩解。除了用單方的蒲公英泡水喝以外，還可以和其他的中草藥搭配，有更多的養生功效。蒲公英玫瑰茶——蒲公英+玫瑰花功效：調節內分泌，改善乳腺增生，兩者結合，不寒不燥。適用於：內分泌失調、容易上火、乳腺增生。蒲公英荷葉茶——蒲公英+荷葉+玫瑰花功效：健脾祛濕，消脂減肥適用於：高血脂、減肥瘦身者蒲公英玉參茶——蒲公英+玉米須+玉參根+玫瑰花功效：降糖祛濕，護肝排毒，防治腎炎適用於：高血糖、糖尿病、腎炎蒲公英綠茶——蒲公英+綠茶+桂花功效：清新口氣、去火消炎適用於：吸煙、咽炎者蒲公英菊花茶——蒲公英+金銀花+胎菊功效：防治風熱感冒、咽喉腫痛、下火消炎適用於：上火、喉嚨腫痛、肝火旺者二、薺薺菜——高血壓者要多吃薺薺菜，又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。但很多人不知道，薺菜這個東西，含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。對高血壓人群有著特殊的意義，是特別適合高血壓患者春天吃的一種菜。藥理實驗表明，薺薺菜全草有降壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用。現代中藥學認為，薺薺菜「甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效」，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。
三、苦菜——膽囊炎者多吃苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。苦菜是一種多年生草本野菜，資源十分豐富。其中以紫花苦菜對人最為有利，對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。
苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜能清熱、涼血、解毒。對急性黃疸型傳染性肝炎、急性細菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的療效。用它外敷，還可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蠍咬傷與瘡癤腫痛等。四、馬齒莧——糖尿病可多吃馬齒莧，又叫馬齒菜﹑馬舌菜。一般莖為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，止痢消炎，解毒療瘡，葯食兩用。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。124贊踩分享
我們是婚紗控 06-06 16:36下面這10種野菜，我吃過婆婆丁，還吃過榆樹錢，紫蘇葉，其餘的沒吃過，不過可以了解一下哦！1.曲麻菜又名苣蕒菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前採挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功。可治療各種癰腫、瘡毒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。
2.蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。有清熱解毒、祛火消炎抗菌、消癰散結、保肝利膽等作用。
3.五行草（馬齒莧）味甘酸，入心、肝、脾、大腸經。清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分！
4.薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
5.玉米須玉米須用來泡水喝對身體很有益處，患有高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降低血脂、血壓、血糖；玉米須茶還有涼血、泄熱的功效，可去體內濕熱之氣。
6.榆樹錢（榆錢）利水，通淋，消腫。治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
7.車前草（車軲轆菜）主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
8.蕨菜（龍頭菜）清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
9.苜蓿（苜蓿草、幸運草）清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。
10.紫蘇紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入葯，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近代，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。
例如紫蘇籽油它又被稱為植物深海魚油，就是從植物紫蘇的成熟種子中榨取出來的一種天然油脂。紫蘇籽油是目前所知，世界上歐米伽-3類α-亞麻酸含量最高的天然植物油，亞麻酸含量高達50-70%，亞麻酸含量是核桃油的6倍，是橄欖油的80倍。
紫蘇籽油對於防止動脈粥樣硬化、調養「三高」、提高記憶、預防和治療心腦血管疾病有著持久而有效的作用，另外對嬰幼兒大腦發育、視力發育也有很好的作用，可以替代DHA和魚油，因此受到了人們廣泛的歡迎。另外，以上部分野菜也可以搭配，比如2和3組合，2和5組合。2.3組合--製成蒲公英五行草茶（排毒祛濕）配方：蒲公英根0.7g、赤小豆1.7g、薏仁0.7g、淡竹葉0.2g、五行草0.1g、槐米0.1g、芡實0.3g、綠茶0.2g
蒲公英和五行草的功效上面已經提過，這裡不多解釋。薏仁入脾，可以健脾除濕，味甘淡，滲利即利水滲濕，像疏通水道一樣將水排走。芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，是難得的補益佳品。2.5組合--製成蒲公英玉米須茶（調節血糖）配方：玉米須1g，蒲公英根0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g
此搭配既能達到對茶葉的味蕾方面的滿足，同時又能幫助降低血糖，保護高血糖損傷的肝臟，降低或減緩糖尿病併發症的發生，並對腎臟和心臟同時起到保護作用。1041贊踩分享
用戶5547794389 06-06 16:5893贊踩分享
娛聞習見 06-09 20:58馬蘭頭，據說有清熱解毒的作用。開水燙一下涼拌或者清炒，味道很好吃的呢。
2馬齒莧，農村的田邊有很多馬齒莧，涼拌的味道有點酸酸的，或者熗炒一下，這個也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個也不錯。
3紫蘇葉，紫蘇的味道很特別，有的人喜歡有的就不太喜歡了，但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對脾胃有好處，止嘔吐等等。
4蒲公英，它具有解毒利尿的功能，蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特
5香椿，椿樹有香椿和臭椿之分，可以吃的是香椿，香椿炒蛋的味道不錯。不過我媽媽喜歡把香椿搗爛腌起來吃。
6薺菜，是大家比較熟悉的了。童年在農村呆過的孩子應該不會陌生，拿著籃子去田野里挖薺菜的時光一定好難忘吧。薺菜餃子是最好吃的了。
7枸杞葉子。到了春天的時候，我們這裡的小市集上就有老人從郊外採摘新鮮嫩的枸杞葉子，在市集上賣，據說有清肝明目的作用，吃了對身體有好處，是健康的野菜哦。
146贊踩分享
耕者52 07-28 20:37龍牙菜，
野菜之王。野菜110贊踩分享
輕輕的暖風 06-17 15:27我吃過古鈕菜。有的地方又叫七粒扣、五地茄、烏疔草、耳墜仔、衣鈕扣、公炮草、五宅茄、烏點規、點規草、扣子。它們喜生長於溪邊、密林陰濕處或林邊荒地。
有清熱，解毒，利尿，散血，消腫。治痢疾，淋病，目赤，喉痛，疔瘡。新鮮的葉活血效果最好。
在春天和夏天和雞蛋打湯是最好吃的。
推薦閱讀：
