冬吃蘿蔔正當時

07-23

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材，古時候也有：「蘿蔔上市，郎中下市」的說法，一到冬天很多人都嚷嚷著吃蘿蔔，冬吃蘿蔔究竟怎麼吃才最好呢？

「關於蘿蔔

蘿蔔又名萊菔、羅服。蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等功能。《本草經疏》中說：「萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足、寬胸膈、利大小便、化痰消導者，煮熟之用也；止消渴、制面毒、行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血、肺熱痰咳下痢者，生食之用也」。李時珍在《本草綱目》中也提到蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。

現代醫學證明，蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，能抑制癌細胞生長，對預防癌症有著重要意義；蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出；白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，攝入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

另外，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

這裡的蘿蔔主要是指的白蘿蔔。白蘿蔔在民間素有「小人蔘」的美譽。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，可是白蘿蔔究竟怎麼吃才是最適合自己的呢？

「冬吃蘿蔔的正確打開方式

白蘿蔔作為一種蔬菜，生吃，味道鮮美，還可腌製成泡菜，風味獨特。與其他食材的巧妙搭配，還能治療和緩解冬季的一些常見問題。

蘿蔔+青果，潤喉嚨

常言道「十一月蘿蔔賽人蔘」。進入冬季，氣候乾燥，尤其是北方，家裡有暖氣，使得屋裡燥熱，這個季節大家又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會出現咽喉發乾、疼痛的癥狀。而白蘿蔔性涼，入肺、胃經，具有很強的行氣功能，能潤喉化痰、除燥生津。

青果素有「肺胃之果」之稱，青果性平，入肺、胃經，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。

蘿蔔+冰糖，止咳嗽

中醫認為肺為「嬌臟」，是外邪首先侵襲的臟腑，冬季需要特別呵護。白蘿蔔有止咳化痰、順氣生津的功效，而冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達到下氣消食、除痰潤肺、和中止咳的作用。

需要注意的是，白蘿蔔雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。

蘿蔔+鯽魚，健脾消脂

蘿蔔鯽魚湯是餐桌上常見的一道菜肴，但其實冬季才是鯽魚最肥美的季節，中醫認為，鯽魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。鯽魚和白蘿蔔一起烹調，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。