【薏米】薏米的營養價值，薏米的功效與作用及食用方法

薏米用於飲食對調理改善體質有一定的幫助，下面，我就薏米的功效與作用，和經典的食譜，概括推薦給大家，希望給大家做個參考。1.【美白肌膚】：薏仁因富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。 特點:甜香，熱糯，略有清香味。功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。2.【促進新陳代謝】：薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。功效：利尿，排石，通淋。作用：主治腎結石，尿路結石。3.【防止脫髮】：具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。4.【抑制骨骼肌的收縮】：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。5.【抗腫瘤】：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。6.【預防和抵抗癌症】：現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。 本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一葯作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。7.【增強免疫力】：增強免疫力和抗炎作用，提高機體的免疫能力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。8.【鎮靜、鎮痛及解熱】：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。9.【對心血管的作用】：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。10.【延緩衰老】：具有降血鈣、延緩衰老作用。11.【薏仁有減肥、治面皰的作用！】每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。12.【降血糖】：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。13.【促進腸胃吸收】：此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。能夠完美體現薏米功效與作用的幾種常見食譜：

1.山藥苡米粥 ：主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。 製作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。 用法：空腹食用，每日2次。 功效：健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。大便秘結者忌食。2.薏米銀耳羹: 主料：薏米（即薏苡仁） 150 克，銀耳 100 克。 2. 調料：白糖、糖桂花、水澱粉。 製法方法：①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透為止。②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水澱粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。 功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之「久服輕身益氣」。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，因此可用於防治各種癌症。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳，重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等症。並能作為各種癌症病人的輔助食譜。3.薏米紅棗湯:主料：薏米100克，紅棗（去核）12粒，水4碗。 功效：婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。 4.薏米粥主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。5.薏米白果湯:主料：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。功效：有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。孕婦能吃薏米嗎？薏米是一種葯食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。所以孕婦應避免食用薏米，尤其是孕早期的孕婦。另外，處於經期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。
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