527魷魚蔬菜丸10M

在剛給寶寶添加魚類輔食的時候，如何給她添加魷魚讓我特別犯愁，魷魚非常硬，大人嚼都很費勁，何況是做給小寶寶吃。挖空心思想做法，終於讓我找到了魷魚的完美吃法，做成魚丸！既好嚼又容易吸收。

咱們平時在超市冷凍櫃買到的魚丸，裡面大部分是澱粉，沒有多少魚肉，但是自己做的魚丸就大不一樣了，除了保質保真的魚肉還添加了好多有營養的蔬菜。

但如果魚丸的做法很麻煩，恐怕我也是懶得去嘗試的。但恰恰相反，做慣了丸子，過程不要太簡單哦~~魷魚攪一攪，蔬菜切一切，搓成丸子拿水一煮就OK啦~~一次多做一點冷凍起來，隨吃隨取也是相當地省事兒。

菜譜亮點

魷魚蔬菜丸

配方：魷魚200g、西蘭花8g、胡蘿蔔8g、蛋清20ml、澱粉10g

調料：周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點鹽調味

烹制方法：攪、煮

是否搭配主食：需要額外搭配主食，比如米粥

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度（擠丸子有一定難度）

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：魷魚200g、西蘭花8g、胡蘿蔔8g、蛋清20ml、澱粉10g。

PS： 魷魚的重量指的是去頭去內臟後魷魚的重量，不是整條魷魚的重量哈~

2. 將魷魚洗凈後，去除內臟、去頭，一定要把魷魚外表那層皮撕掉，不然的話做好的魚丸顏色會不好看。

3. 然後用刀把魷魚切成小塊兒。

4. 切好的魷魚備用，一會兒攪拌成小塊兒。

5. 將胡蘿蔔擦成細絲後，再用刀剁成碎末。

PS： 為了讓做好的丸子口感更細膩，胡蘿蔔和西蘭花一定要切得碎一些。

6. 水燒開後，放入西蘭花焯30秒左右。

7. 然後將焯好的西蘭花切成碎末。

PS： 西蘭花梗部比較硬，所以可以將梗部去掉，只留下花展部分切成碎末。

8. 打一個雞蛋，留20g蛋清備用。

PS：一定不要把整個蛋清一次性全都加進來呀，如果液體太多，太稀了就很難搓成丸子了。 但也不用像我這樣精確，經常做丸子的話可以估計出來這個比例。

9. 將魷魚放入攪拌杯中，加入蛋清攪拌。

PS： 因為魷魚的量比較多，所以我分了兩次攪拌魷魚，大概每次添加10g的蛋清，一共添加了20g蛋清。

10. 魷魚攪拌細膩後，加入澱粉，繼續攪拌。

PS： 同樣，每次大概添加5g澱粉，一共添加了10g澱粉。澱粉可以增加丸子的粘性，比較容易成型，我用的是玉米澱粉，澱粉也叫生粉。

11. 魷魚攪拌好後取出裝入碗中。

PS： 魷魚可以多攪拌一會兒，越細膩越好，這樣丸子才能更有彈性。

12. 將切碎的西蘭花末和胡蘿蔔末倒入攪拌好的魷魚中。

13. 將所有食材攪拌均勻。

PS： 攪拌的時候一定要向同一個方向攪拌，這樣做出的丸子才不容易散，也更Q彈。

14. 周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點鹽調味，攪拌均勻。

15. 一手握住魷魚泥，從虎口處擠出丸子，然後用勺子刮下來。

PS： 魷魚比較黏，手上和勺子可以提前蘸一點水，這樣就沒有那麼黏了。

16. 水燒開後，放入丸子，小火慢煮。

PS： 一定要等水沸後再丟入丸子，然後轉小火讓水呈微沸的狀態，直至丸子煮熟。煮丸子的時候如果水太沸容易把丸子衝散哦~

17. 通常當丸子浮起來的時候，就代表它們已經煮熟了，再煮一分鐘就可以了。關火前，別忘記嘗嘗是否已經煮熟哦。

18. 做好的丸子純白的顏色，再加上西蘭花和胡蘿蔔的點綴，真是太可愛了。

19.給寶寶吃的時候，注意要分成小塊兒再餵給寶寶。

20. 魷魚丸子雖然好吃，但是建議寶寶每次不要吃太多，大概2、3個就可以了，剩下的就可以冷凍起來啦！每次吃的時候，煮熱即可，冰箱冷凍保存2周哦。

製作小要點

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