冬瓜番茄肉丸湯的做法

更新於：2013-8-31 06:23:48美食分享，讓更多人知道3冬瓜番茄肉丸湯的簡介及特色到了夏天，我媽最喜歡做這道冬瓜番茄肉丸湯了，肉丸嫩嫩的，又入味兒，冬瓜熟軟多汁，最精典的是加了番茄進去，令湯里有自然的酸味，喝上一小碗，胃口就全開啦。 印象比較深的，是一次關於我媽煮這道湯的烏龍事件。現在想起來都好笑。那天放學回家，剛一進門就聽到老媽很大聲的在講電話（她嗓門老大了），八卦的聽了下，哎油，像是給哪家的孩紙介紹對象的事兒。 聞到一股股香味從廚房飄來，鑒於多年經驗判斷，正在煮的肯是一鍋冬瓜番茄肉丸湯，遂興奮的跳...展開>>

教您冬瓜番茄肉丸湯怎麼做，如何做冬瓜番茄肉丸湯才好吃1、冬瓜去皮去籽，切片，番茄去皮切片，蔥姜切成細末備用。

2、肉餡放入大碗中，調入料酒，鹽，生抽，美極鮮，白鬍椒粉，攪拌均勻，分三次放入清水，攪到肉吃上水，放入蛋清繼續攪拌，再放入蔥薑末，沿著同一個方向快速攪拌。

3、鍋中清水燒開後，將手上塗一點水，把肉餡放入手心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫。

4、倒入冬瓜片與番茄片，煮熟後，調入鹽，白鬍椒粉，攪勻即可。冬瓜番茄肉丸湯的做法小貼士tips：1、這道湯如果一次吃不完，一定晾涼後放冰箱冷藏，夏天氣溫高，如果放室外容易壞掉。2、肉餡中加入適量清水，會讓丸子吃起來嫩一點，如果喜歡有嚼勁的口感，可以不加清水。3、下丸子前，將火關小，再下丸子，否則火大了，丸子容易被不斷翻滾的水衝散掉。
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