蒸的酸奶蛋糕

可以剖開放點肉鬆，沙拉醬。或者花生醬，煉乳都OK

材料準備：雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴　　　　 白糖40克，食用油2勺（可以不要）。

先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆里。

先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻

拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。

把蛋黃糊放一半，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。

打到這樣就可以了，直立的小尖角

把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子

倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。

包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘

口感細膩，很濕潤綿軟，一點也不幹（這就是蒸出來的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的賣的好多了。給小小盆友吃都很不錯！倒出來了

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