這個吐司方子太神奇，香氣濃郁，第二天還柔軟拉絲，好吃到流眼淚

吐司很多人覺得味道一般，但是有的方子的吐司，真的是太好吃了！這個是來自圓豬豬書上的方子， 做好以後，真的好驚艷啊！顏色金黃，上色恰到好處，發得很高，拔地而起的感覺，都要爆頭了。知道這個方子的秘密在哪裡嗎？用了兩個雞蛋，雞蛋的作用太神奇了！

第二天撕開，拉絲好棒啊！藕斷絲連那一片，薄如蟬翼，看著就心生喜歡。味道極其香濃誘人，完全不輸於高成本的北海道吐司。算起來，兩個雞蛋的成本比奶油應該要便宜也些吧，而且奶油開封了以後要及時用掉，哈哈！真正的成本降低，味道不打折！

做麵包不能一古腦兒完全按配方，因為麵粉不一樣，吸水性不一樣，雞蛋也有大小。如果你的雞蛋比較大，那麼清水就要少放一些。所以可以一開始預留10克液體，等會兒看麵糰狀態而定是否要加。一般只要粉類和液體比例合適，揉面充分，發酵完全，麵包肯定成功！這個麵包雞蛋含量很高，所以很容易上色，只要蛋清刷表面即可，記得及時加蓋錫紙。

用料: :高粉280克，細砂糖50克，酵母3克，雞蛋100克(2個)，清水85克，奶粉2大勺，細鹽3克，黃油25克 做法： 1.把除黃油以外的所有材料放入麵包機，可以預留一點點蛋白刷表面，揉面一個程序。加入黃油，繼續揉面一個程序。吐司要求揉出透明光滑的薄膜，然後把麵糰放在溫暖處進行第一次發酵。

2.大約一個小時以後，手指插洞檢查，既不立刻回縮，也不立即塌陷，則發酵完成。

3.取出麵糰，排氣，均等分割成三等份，揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4.取一個麵糰，擀開。

5.兩邊折起。

6.用手排氣，再用擀麵杖擀成與模具等寬。

7.捲成筒狀。

8.放入吐司盒，進行二發。可以放在烤箱中，加一碗熱水。

9.大約發到八九分滿時，取出刷蛋清，此時開始預熱烤箱。

10.烤箱180度40分鐘左右，上色後要蓋錫紙。

烤好把吐司盒摔一下，倒出冷卻，在還沒有完全冷卻的時候裝袋密封，我第二天取出拍照依然可以柔軟拉絲哦，很棒！小貼士：不同烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

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