親手烘焙椰蓉麵包 才是周末閑來無事時的最佳選擇

烤箱買了快三年了，一直都沒有烤過麵包，以前全是戚風、蛋黃酥、餅乾之類的，我媽一直跟我說讓我做點能吃飽的。嗯，聽媽媽的話就能吃飽！但結果家裡連個麵包模具都沒有，只能隨便找了模具，燥起來~

準備材料

麵糰材料

高筋麵粉290g、全蛋液30g、牛奶110g、淡奶油43g、糖45g、鹽3g、酵母6g、黃油20g

椰蓉餡材料

黃油28g、糖30g、全蛋液30g、椰蓉50g、全蛋液少許

製作方法

第一步

除黃油以外的麵糰材料先放液體再放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動和面程序。20分鐘後加入事先切塊軟化好的黃油。

第二步

繼續揉面10-15分鐘，蓋保鮮膜發酵。發酵至1.5-2倍大，手指沾麵粉插孔麵糰，孔洞不回縮，麵糰不塌陷，發酵完畢。

第三步

椰蓉餡：黃油切小塊軟化加入白糖拌勻，分次加入雞蛋液，每加一次都攪拌均勻再加下一次，直到加完最後加入椰蓉。

第四步

麵糰發酵好後，揉面，再醒幾分鐘，擀成長方形，左邊三分之二鋪上椰蓉餡，右邊留出三分之一空白，然後摺疊到中間部分，再把左邊三分之一摺疊到中間。

第五步

將麵糰橫過來，再從右邊三分之一處向左折，然後左邊三分之一再壓折過去。（相當於是重複第四步）

第六步

慢慢擀開，擀成長方形，不要太寬大小自己研究就好，看模具，隨意吧我覺得，看心情，也不用拿格尺量。

第七步

切成均勻的三條，順著長切，注意上部不切斷，編成麻花辮，切口盡量朝上，不要太緊，編好後底部捏緊放入模具。

第八步

放入烤箱內發酵（不烤）烤盤下放盤熱水，這樣麵包更鬆弛一點，烤之前刷一層雞蛋液，175度，中下層烤40分鐘，上色後蓋錫紙防止烤糊。

第一次做，編的不咋好看，最後擀的那步切的有點寬，這都是知識點啊同志們。哈哈哈，謝謝你們觀賞。

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