傳統廣東糖水甜品的做法2

牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意————不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要衝就一次衝進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了。當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話5分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了：）一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~這個是一個很適合冬天吃的甜品。雞蛋花材料：牛奶，冰糖，雞蛋做法：1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~

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