普洱老茶怎麼泡？國家高級評茶師細數5大技巧

普洱老茶怎麼泡？普洱茶被稱為「可以喝的古董」，有老茶喝是一件很享受的事情。當然，沖泡普洱老茶也需要一定的技巧。

▲泡茶

國家高級評茶師、「普洱藏家」創始人、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒先生，在此分享沖泡普洱老茶的經驗。

魯文鋒先生自1998年進入普洱茶領域，歷年收藏了清末宋聘、百年福元昌茶王、1930年敬昌號、1952年極品紅印、88青餅等珍品老茶，堪稱名副其實的「普洱藏家」！

魯文鋒先生創辦的普洱藏家茶館，線下做了10多年，如今魯老師主動擁抱互聯網，入駐互聯網，成為旗艦店「普洱藏家」掌柜，為天下茶友分享專業的普洱好茶！

▲「普洱藏家」創始人魯文鋒先生

一、普洱茶怎麼泡？選好器具是首要

普洱老茶怎麼泡？首先我們要根據茶品的特性，選擇合適的茶器。

普洱老茶經過長期陳化，茶葉內含物質釋出較慢，所以沖泡時對水溫和熱量的要求較高。

▲選器是關鍵

因此，沖泡普洱老茶時，建議選用老鐵壺煮水，這樣既能軟化水質，又能聚集熱量，有助於老茶香氣及口感的發揮。

同時，沖泡普洱老茶所用的紫砂壺，要選擇壺身高、壺壁厚、腹圓的紫砂壺，這樣的壺保溫性和聚熱性比較強，適合沖泡老茶。

二、普洱茶怎麼泡？掌握好投茶量

普洱老茶怎麼泡？投茶量的多少也是影響普洱茶滋味的關鍵因素。

以標準審評法來說，100ml的水投7g茶葉，採用標準審評杯沖泡，可以較好地展示茶品的優缺點。

▲「普洱藏家」魯文鋒珍藏·88青餅

由於普洱老茶歷經多年陳放，茶葉邊緣較為鬆散，茶品條索比較碎，建議投茶量比平時多一些，才有利於茶湯口感的穩定。

比如，魯文鋒老師在沖泡04年福今孔雀班章D堆時，投茶量為12g（以往投茶一般放10g），這樣沖泡出來的茶湯滋味醇和，入口順滑適宜。

當然，由於個人口感濃淡度不同，茶友們可以適量調整。

三、普洱茶怎麼泡？醒茶必不可少

正如老話所說，「新茶怕悶，老茶要醒」，醒茶是沖泡普洱老茶一個必不可少的環節。

這是因為醒茶後可使茶滋味均勻，亦可使茶性得到充分發揮，有利於沖泡。

▲醒茶不可少

具體做法是，沖泡老茶之前，先用沸水溫透紫砂壺，然後投茶入壺，用壺溫醒茶，醒茶時間大約3-5分鐘。

氣溫低的時候就適當延長醒茶時間，氣溫高的時候就適當減少醒茶時間。

四、普洱茶怎麼泡？水溫亦須注意

經過長時間陳化的老茶，沖泡時，需要高溫高熱量去徹底激.活她，才能讓其內含物質充分溶出，充分發揮其特性。

所以一定要100℃的沸水沖泡，並在沖泡過程中，適當用沸水淋壺以保證其高熱量。

▲水溫很關鍵

五、普洱茶怎麼泡？出湯時間把握好

由於老茶溶出較慢，沖泡時，每沖之間的緩茶時間，相對新茶而言要適當延長，這樣才能有足夠的時間讓茶滋味溶出，使茶湯更加協調，豐富茶湯滋味。

▲出湯時間要把握

普洱老茶怎麼泡？把握好以上5點，相信你一定能泡出一杯更好喝的茶！

國家高級評茶師魯文鋒，攜手師父「普洱教父」白水清及「中國普洱茶第一人」鄧時海先生，創辦「普洱藏家」，只做專業的普洱茶！好茶就在「普洱藏家」！