俄羅斯大列巴

俄羅斯大列巴

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料

麵糰： 啤酒100克、麥芽糖40克、鮮牛奶150克、清水50克、橄欖油25克、麵粉 500克、鹽10克、酵母4克、糖30克； 麵漿： 麵粉15克、清水適量。 烘焙要求： 烤箱上下火力350度（華氏，相當於攝氏180度），烤盤置入烤箱內中下層，烘烤50分鐘。

做法1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出； 2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合； 3.所有的液體依次加入麵包機； 4.加入麵粉； 5.加入鹽、酵母、糖； 6.開動麵包機揉面發酵，第八檔，整個程序1.5小時； 7.取出麵糰，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型； 8.烤箱90度左右，放入麵糰，進行二次發酵，約30分鐘，麵糰發酵膨脹至兩倍大； 9.同時製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用； 10.在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。收藏食譜 類似食譜
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