今日小滿 | 健脾化濕正當時，食養要點全在這篇文章里了

有約君說

今天（5月21日）是小滿，進入小滿以後，氣溫明顯升高，雨水增多，濕熱之氣交結，氣候悶熱潮濕。中醫稱之為「濕邪」。

人體的脾「喜燥惡濕」，受「濕邪」的影響最大。有不少人還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等，中醫叫做「濕邪中阻」。

因此，小滿養生注意健脾化濕。

飲食宜清熱利濕勿寒涼

小滿期間天氣炎熱，雨水較多，濕熱之氣較重，人們常感疲倦易困、食慾欠佳，特別是飲冷喝冰後胃腸消化功能更差，容易出現便溏便稀，甚至腹痛腹瀉癥狀。中醫認為脾主運化，喜燥而惡濕，此時濕熱之氣突出，濕熱困脾，還可見口苦口乾、舌苔黃膩、小便黃赤等癥狀。

廣東省中醫院珠海醫院治未病中心副主任醫師成傑輝特別提醒，西瓜、海帶、綠豆均為較寒之物，不宜晨起空腹進食，以免食物寒涼傷及脾胃，損傷人體陽氣，引發胃寒腹痛癥狀。

體質虛寒或胃寒的人士，在濕熱天氣烹制消暑降溫、清熱利濕湯水時，可適當放入生薑、陳皮等溫性食材，以減輕湯水寒涼之性。如冬瓜、薏仁煲湯時加入3片生薑，海帶、綠豆煮湯時加入一塊陳皮等。

另外，對於部分涼性食材經炒制後也可減輕其寒涼之性，如薏仁、扁豆用鍋干炒至微黃後再作煲湯之用。　　

淮山和薏米：首選健脾食材

廣東省第二中醫院針灸推拿科主任中醫師聶斌說，脾好了，運水化濕的功能好，就能把體內多餘的濕氣排出去，「不是說脾胃不好時才需要健脾，要有治未病的準備，當先注意健脾，才能保證脾的正常運作，排出因節氣導致人產生的過多水濕，否則濕氣就聚積體內無法排出。」平時可以多吃一些健脾祛濕的食物。

「健脾的食物中，淮山、薏米一直是首選佳品。」聶斌說，無論四季，淮山、薏米都十分適宜食用，起到健脾功效，特別是在陰雨綿綿、空氣水汽多的時候，外界的濕氣進入人體，脾具有強大的運水化濕的「功力」，多吃淮山、薏米可以強健脾胃，有助祛濕。赤小豆、綠豆、冬瓜、白朮也都是祛濕佳品。

苦瓜和蓮子：

清暑熱祛心火的家常好物

聶斌說，「從中醫上講，節氣運行與人體臟腑經絡相配，夏主心，因此養心無論是在小滿前後，還是整個夏季，都是十分重要的。」

苦入心，飲食上可以適當吃些苦味的食物。苦瓜清暑熱、祛心火，也有解毒明目、健脾之功效，苦瓜又是夏季當季蔬菜，脾胃不好的人平時可以多吃，炒菜或煮湯都是不錯的選擇。

但要注意的是，苦瓜性涼，脾胃虛弱、體質寒涼的人不宜多吃。蓮子、芹菜也是入心的食材，但同樣不宜食用過多，否則人體容易寒涼。

小滿食療方

1.

荷葉山楂茶

材料：干荷葉5克，干山楂5克，陳皮3克。

製法：上述3味放茶缸內，沸水沖泡15分鐘，加糖適量調味，代茶飲。

功效：清熱化濁，理氣開胃。適合濕熱內阻、食慾欠佳之人飲用。

2.

薏仁綠豆粥

材料：薏仁100克，綠豆100克，白米150克。

製法：薏仁、綠豆洗凈分別浸泡1小時，白米淘洗乾淨，在煲中加水2500毫升，先煮綠豆至裂開，然後加入薏仁、白米，適時攪拌，煮至粥成，加糖調味即可食用。

功效：健脾利濕，清熱解毒。適合濕熱內阻、外發瘡毒之人食用。

3.

木棉赤豆脊骨湯　

材料：干木棉花60克，赤小豆50克，陳皮10克，蜜棗3枚，生薑3片，豬脊骨500克。

製法：上述材料洗凈後放入煲內，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2小時，加鹽調味即可食用。

功效：清熱利濕解毒。適合濕熱內盛、皮膚瘡癢之人食用。

4.

蓮子海帶綠豆湯

材料：海帶20克，蓮子50克，綠豆200克，大棗3個。

製法：海帶、蓮子洗凈，一起放到涼水中，浸泡30分鐘，放入砂鍋內，加入綠豆上火煮，大火燒開後改小火熬，不時攪拌一下，30-40分鐘後，看湯有點發稠後，放進大棗，把棗煮脹、煮爛即可。

功效：清心、解暑。

5.

山藥冬瓜扁豆湯

材料：山藥200克，冬瓜250克，扁豆100克，食鹽適量。

製法：將山藥洗凈去皮切段，冬瓜連皮洗凈切塊，連同扁豆一起放入鍋中熬煮成湯，加入食鹽少許。

功效：健脾和中，解暑化濕。

6.

苦瓜白鯽煲

材料：苦瓜250克，白鯽魚500克，食鹽、味精、植物油適量。

製法：苦瓜去囊，洗凈切三角塊，白鯽魚剖凈待用。先用油將白鯽魚煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、苦瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉2小時，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

功效：利濕、除熱。

來源：廣州日報、老人報