全世界最有營養的100種食物排行榜出爐！這些都是常吃的

健康時報

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近日，英國廣播公司和美國《國家地理》等媒體紛紛報道了「全世界最有營養的100種食物排行榜」，引起廣泛關注。

該排行榜來自美國《影響因子》雜誌刊發的一項研究。科學家研究了1000多種食物，排出了最有營養的前100名。大家可在均衡飲食、多樣化飲食的前提下，根據食物評分、個人喜好，搭配食用。

全世界最有營養食物排行榜

榜單排名前列中，

有哪些我們常見的食物？

1

杏仁

杏仁富含單不飽和脂肪酸，能幫助降低心臟病發作的風險。杏仁也是維生素E的最佳食物來源之一，維生素E具有強大的抗氧化作用，還可預防認知能力減退，保護記憶力。

2

番荔枝

番荔枝除了富含礦物質和維生素外，還富含黃酮類物質，其具有很好的抗氧化和清除自由基的能力，有清潔血液，保護心血管的食療作用。它還含有精氨酸和賴氨酸，前者可促使胰島素生成和分泌，而後者能刺激垂體分泌生長激素，對兒童生長發育有促進作用。

3

比目魚

比目魚樣子長得很奇怪，但其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，經常食用可幫助我們清除血液中的垃圾。

4

南瓜子

南瓜子每100克含磷1159毫克，還富含胡蘿蔔素和維生素E，這些物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。另外，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用。

5

海鱸

海鱸魚因為是海產品，在內陸地區的市場上以冰鮮的多見。鱸魚富含蛋白質，A族維生素，B族維生素，鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，營養價值較高。既滋補身體，又不必擔心營養過剩而產生的肥胖問題。

6

芹菜

芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉以及揮髮油類、黃酮類等成分，具有抗癌防癌、養血美容、清熱生津、平肝降壓、鎮靜助眠、減肥通便等作用。

7

橘子

亞硝胺是一種強致癌物，而亞硝胺的「對手」就是維生素C。它能抑制亞硝酸胺的合成，從而減少亞硝胺產生。此外，維C還具有抗氧化、抑制腫瘤作用。橘子等柑橘類水果，富含維C，橙子、柚子等也有同樣效果，以深色為佳。

8

豌豆

豌豆雖然是蔬菜，但每100克鮮豌豆中的蛋白質含量有7.4克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優勢，維生素B1、B2等含量都比豆腐高。

9

鱈魚

鱈魚營養豐富、刺少肉嫩，生長在北歐、加拿大及美國東部的寒冷深海里。它富含不飽和脂肪酸，近年來進口量迅速攀升。

10

蔥

蔥（包括洋蔥）的硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食慾，對腫瘤患者的康復也有一定幫助。另外，蔥含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

11

扇貝

和其他海鮮相比，扇貝的鋅含量比較高，適合給孩子吃。同時，膽固醇含量也較高，帶殼扇貝一天吃別超100克，去殼的別超50克。

12

葡萄柚

葡萄柚除了柑橘類家族裡的共性營養價值外，還含有豐富的番茄紅素。番茄紅素抗氧化的能力是維生素E的100倍，有助護膚美顏。

13

蒲公英

蒲公英作為一種「天然抗生素」，有清熱解毒的功效。它是一款葯食兩用的傳統野菜，可涼拌、燒湯或炒熟，也可以拌肉作餃子餡。

14

辣椒（粉）

辣椒中主要含有辣椒生物鹼、維生素C、胡蘿蔔素，以及微量元素、植物蛋白等。辣椒還可以燃脂，它會刺激人體的腎上腺，進而加快新陳代謝，並且快速消耗熱量。

參考文獻：

BBC - Future - Theworld』s most nutritious foods

2014-11-13健康時報《杏仁是補維E首選》（營養與食品衛生學碩士王翠霞）

2011-12-22健康時報《保護血管吃點番荔枝》

2013-01-28健康時報《關註：年年有魚》

2015-08-31健康時報《關註：秋天鱸魚肥》（國家中級中式烹調師唐牛牛）

2017-06-13健康時報《康熙帝作詩讚芹菜》

2018-03-23健康時報《橘子是防癌的好幫手》（湖南省腫瘤醫院主任營養師胡小翠）

2014-07-31健康時報《豌豆營養比得上豆腐》（國家高級食品檢驗員王楠）

2012-11-05健康時報《真鱈魚至少百元一斤》（國家高級食品檢驗師、營養師李廣萍）

2011-03-14健康時報《春季防癌多吃蔥蒜》（北京腫瘤醫院營養科方玉）

2017-12-05健康時報《柑橘是個大家族》（營養師錢多多）

2017-06-27健康時報《蒲公英是天然抗生素！》（雲南省第一人民醫院中醫科肖雷）

2017-02-17健康時報《一個辣椒的故事》（廣東省人民醫院心內科陳魯原）

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