糖尿病友能吃燒烤嗎？如何吃血糖不高？

隨著氣溫的上升，燒烤成了很多人的時尚飲食之選。但是我們都知道燒烤一般比較容易上火，油脂多。那麼，糖尿病人可不可以吃燒烤食物呢？下面一起來了解一下。燒烤雖然好吃，但是不是所有的人能吃的。專家解釋說，燒烤可能不容易熟透，吃了不熟透的肉類，是很難消化的。燒烤一般都是煎烤，會含有致癌物質，所以不但糖尿病人不宜吃，大部分人也不能吃多。加上吃燒烤一般要一些飲料。吃點肉，喝點涼的飲料，是很容易造成腹瀉的，尤其是糖尿病患者。

燒烤食物在高溫下會產生一些致癌物質，如苯並芘和亞硝胺等致癌物質，如經常食用，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時肉類的維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。糖尿病人吃了有可能會誘發糖尿病併發症。因此，糖尿病人還是少吃為妙。

燒烤對於糖尿病患者來說是很大的危害，但是，對於特別想吃燒烤的糖友，可以在吃燒烤時注意以下幾點：

1、綠葉菜、水果不能烤，可以吃點烤玉米。脆嫩的蔬果在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。

2、土豆要烤半熟。烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維，有利於平衡礦物質。土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。

3、海鮮類必須烤久些。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

4、烤肉用菜卷著吃。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽。

5、燒烤時應選擇爐烤、電烤，若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式。烤時包裹一層錫紙，能避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。

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