求證丨香蕉、柿子、牛奶、咖啡、魚…在空腹時到底能不能吃？真相在這→

在生活中，大家總能聽到很多「空腹禁忌」。「空腹不宜吃水果」、「空腹不宜喝牛奶」……這些言論讓很多人擔憂。而事實上，廣泛流傳的「空腹禁忌」名單中，還需要科學分辨。接下來，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授一一為您分析。

空腹能不能吃香蕉？

「空腹不能吃香蕉」是一種流傳很廣的說法。傳言稱，香蕉中有較多的鎂元素，它是影響心臟功能的敏感元素，會對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高，從而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

真相：鎂是人體必需的一種營養元素，但其實香蕉中的鎂含量並不算高，100g香蕉中的鎂僅相當於人體一天需求量的8%左右。因此，空腹吃少量香蕉，對身體不會有過多影響。

空腹能不能吃酸味食物？

有說法稱，山楂、橘子這類酸味食物中，有大量的有機酸或鞣酸。空腹食用會使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適。胃腸比較脆弱的人，甚至會加重胃炎或胃潰瘍的癥狀。

真相：患胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。但對於一般人，空腹時，適量食用不會造成太大問題。

空腹能不能吃柿子？

有說法稱，柿子含大量單寧和膠質等成分，空腹食用易形成結石，會引起胃部不適。

真相：空腹時胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實存在結石風險增加的可能性。因此，吃時要注意適量，並盡量不要吃皮，因為柿子中的鞣酸絕大部分聚集在皮中。

空腹能不能喝牛奶、豆奶？

有傳言稱，空腹喝牛奶、豆奶時，蛋白質等營養物質會隨排泄物排走，影響營養的攝入。

真相：健康人空腹喝並不存在蛋白質流失的問題。不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等不適癥狀。

空腹能不能喝濃茶、咖啡、酒？

這種說法認為，咖啡、濃茶中含咖啡鹼，經常空腹喝會嚴重損害胃黏膜。酒中所含的酒精也會刺激胃腸道，造成胃部不適。

真相：專家表示，多數情況確實如此，但前提是大量飲用。空腹時喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。空腹喝酒容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。

空腹能不能吃蜂蜜？

有傳言稱，空腹喝蜂蜜水容易使體內的酸性增加，時間長了更會因胃酸過多而導致胃潰瘍。

真相：基本上沒有什麼食物可以使人體的酸性增加，何況蜂蜜的主要成分是糖。因此，空腹喝蜂蜜基本沒問題。

空腹能不能吃含糖高的食物？

有說法稱，空腹時吃含糖高的食物會導致血糖快速升高，甚至會因此導致眼部疾病。

真相：對於胰島功能正常的人來說，吃進去的糖基本都能被分解掉，即便空腹食用，一般不存在問題。但糖尿病患者由於胰島功能存在問題，建議謹慎食用，另外，空腹時最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，避免影響血糖控制。

空腹能不能吃蛋白高的魚、肉？

還有說法稱，空腹時不能吃蛋白高的魚、肉等食物，這是真的嗎？

真相：這種說法多數情況下成立。空腹時大量食用高蛋白、低碳水化合物的魚、肉，一方面會造成蛋白質的浪費，另一方面會產生大量含氮廢物，會增加肝臟和腎臟的負擔。因此，建議在吃上述食物前，先吃點饅頭、米飯等澱粉類食物墊一墊。

另外，空腹時不宜吃大蒜和冷食。二者會刺激胃腸發生攣縮，久之可能誘發腸胃疾病。且胃部驟冷還可能會刺激心臟，因此，喝冷飲最好在兩餐中間，在空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用。

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