家常手工豬肉汆丸子，冬瓜丸子湯。純乾貨，內容詳細！

小編這幾天都外出所以沒有更新媽媽做的家常菜，知道大家都迫不及待了，今天給大家帶來的是冬瓜燉鮮肉丸子，完全新鮮的材料，完全手工的丸子（剁肉餡真的很辛苦啊！）

最原始的材料，最原始的味道，沒有什麼大料更沒有什麼過多的調味料，純正的肉丸子！簡單易上手，不喜歡手工做的，可以直接購買成品，主要是一定問賣家要煮肉丸子的湯！

首先說下原材料吧：八兩左右的純瘦肉，姜，蔥，冬瓜，胡椒粉，地瓜澱粉，雞蛋一個，鹽，味精（雞精）。

我下面會配有圖片，文字上看不懂的可以看看圖片就好了！

一定要是純瘦肉，媽媽說：有肥肉的話吃起來太軟了而且丸子太膩！把肉先切片，在切絲，在切丁，然後再剁肉餡，先剁幾下，然後放入蔥姜（蔥姜都切成小丁就可以）放在一起剁碎！剁成肉泥，盛入一個小盆中！放入：雞精（味精），一隻雞蛋，胡椒粉（看自己口味），鹽。準備一個小碗，裡面接點水，開始手打肉餡，攪拌至黏稠和圖片差不多就可以了，如果澱粉放多了可以加點水（一定要用小勺子加，加多了就不好了）

不要小看那一小碗水，汆丸子，就靠那一碗水了。在攪拌肉餡的過程中，可以坐鍋燒水了，記住汆丸子水一定是不能開的，始終保持水在開於不開之間那種狀態。（有圖片示範）媽媽說：水開了就加點涼水，那一碗水就是為這個準備的，而且在汆丸子的過程中還可以保持，肉丸不粘手（勺子上粘點水就可以了）

如圖所示，丸子一個一個的下，煮到全都漂起來就是熟透了！

注意汆丸子過程中，不放任何別的調味料（什麼醬油，生抽，蚝油，料酒之類的什麼都不放的）

煮到丸子都漂起來，直接起鍋就可以了，汆丸子的湯一定不要丟掉，用這個湯咱再做一個冬瓜丸子湯！

首先，冬瓜洗乾淨（冬瓜有水分比較大的，還有一種水分較少的）媽媽說：水分較大的比較好吃！可以直接在市場購買的時候就問問就可以了。

冬瓜洗乾淨，去皮，切塊！準備蔥姜切段切絲！

接下來，熱鍋涼油，油燒至出煙，放入蔥姜，然後放入冬瓜翻炒，在蓋鍋蓋，悶10分鐘左右（完全看你的冬瓜切的薄厚，還有量的大小，）燜至和我下面圖片差不多就可以了。

然後把冬瓜倒入剛才汆丸子的鍋里，一起煮，大概5-7分鐘，放入蒜，香菜即可出鍋（口味重的可以在放點鹽，出鍋前放就可以）！簡單易上手的冬瓜丸子湯就可以了！

家常菜，簡單的菜，易上手的才，下飯的菜！

冬瓜含有豐富的維生素C，而且由於冬瓜本身不含有脂肪，熱量不是很高，所以經常食用冬瓜可以幫助我們塑身健體，有效的防止我們身體發胖，達到減肥的功效。

1、有助預防冠心病

冬瓜含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。

2、養顏護髮

冬瓜里的葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。

冬瓜核裡面含有油酸成分額的存在，這種成分具有抑制體內黑色素沉積的活性，因此，是良好的潤膚美容成分。

冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，並使肌膚細嫩光滑，頭髮烏黑光澤

3、減肥排便

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為"減肥瓜"。《神農本草經》中記載其"久服輕身耐老"。陶弘景《本草別錄》說："冬瓜利小便，治腹水腫脹。"後世本草亦多雲其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。

冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。

4、清肺排毒

冬瓜全身都可入葯：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等。

冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

5、抗癌

冬瓜中含有的膳食纖維含量很高，每100克中就含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維具有降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化的功效。

冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。