【人民日報】常喝牛奶的注意了，你喝的真的是純牛奶嗎？

07-23

近日，湖北食葯監局關於「復原乳」標註不夠醒目的通知引發熱議。人人都知道牛奶營養好，可是喝了這麼多年牛奶，你知道哪些才是真正的純牛奶嗎？市面上牛奶種類繁多，究竟哪種適合自己和家人，你會選嗎？

教你挑選優質好牛奶！轉給身邊人！

常見牛奶的類別

巴氏奶：

70-80℃的低溫殺菌，營養成分損失較低，口感較好，但保質期短，需要冷藏儲存。

純牛奶：

經過超高溫滅菌，一生鮮牛奶為原料，不添加奶粉。

復原奶：

經過超高溫滅菌，以奶粉為主要原料，用奶粉加水「還原」出來的液態奶。

不同包裝的鮮奶，保質期不同

包裝	生產工藝	保質期
塑料袋	一般採用巴氏殺菌	保質期很短，塑料膜不具備保鮮功能
新鮮屋	巴氏殺菌	保質期15天（需要冷藏），包裝更厚實、材質更豐富
利樂枕	殺菌溫度相對於塑料袋裝奶高	保質期在45天左右，包裝材料質量要求沒那麼嚴格
利樂包（利樂磚）	一般採用超高溫滅菌，滅菌溫度比利樂枕高	保質期至少為6個月，包裝材料質量要求也比較嚴格，由紙板、鋁箔、聚乙烯組成六層複合包裝隔絕外部空氣、光線、水分等，能夠保證常溫存放，也稱「常溫奶」。

XX乳，都不是純牛奶

xx乳：這些都是乳飲料，以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調製而成的飲料。如果想補充牛奶所含有的營養成分，還是必須選擇牛奶。

調製奶：奶里加水，添加劑。雖然調製奶添加了其他成分，不是純牛奶，但起碼配料表裡第一位還是牛乳。不過，和你想像中的「健康奶」，還是有差別。

你喝的真是牛奶嗎？

以下這些都不是純牛奶

常見調製奶

核桃奶、紅棗奶、巧克力奶
真相：香精調味
核桃奶、、紅棗奶、巧克力奶、麥香奶等都屬於調味奶，核桃或紅棗添加量往往十分有限。
兒童奶

真相：糖分過高
兒童牛奶的秘密武器就是「甜」，為了吸引小朋友，牛奶中都會加入糖或者蜂蜜等。除了口味上的誘惑，還會無形中增加孩子攝入的能量，增加長胖的風險。至於添加的營養成分，含量很少。
高鈣奶
真相：意義不大
牛奶和酸奶本身含鈣豐富，高鈣奶的鈣量並沒有高出多少。另外，高鈣奶中添加的這些鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，人體吸收利用率有限。
早餐奶
真相：營養不及純牛奶
早餐奶一般都是由鮮奶、白砂糖、麥芽粉、果蔬纖維等製成，因加了糖及麥片等，味道香甜，但同時也把牛奶稀釋了，蛋白質含量有所降低。

誤區

誤區一：喝越多越好

按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當於300克牛奶的乳製品（約一次性紙杯一杯半）。需要考慮的是，如果增加奶類攝入量，需要相應減少一點主食和肉類，以確保熱量不超標。

誤區二：多喝會長胖

牛奶在天然食品中營養最為全面，但這並不等於喝牛奶一定會長胖。牛奶含水分86%左右，一袋250克的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當於小半碗米飯。

誤區三：不能跟果汁一起喝

牛奶中的蛋白質遇酸沉澱。只是要注意，柿子、葡萄、石榴等水果含單寧過高，與蛋白質結合之後，會降低牛奶蛋白質的消化吸收率。

誤區四：用牛奶服藥

牛奶對四環素、土霉素等抗生素的吸收和優降寧等降血壓藥物的效果都有影響，所以在服藥前後的1-2小時內最好不要喝牛奶。