花生醬蛋糕卷

07-23

蛋糕卷我覺得在蛋糕里算是比較省事的，烤的時間也不長，晚上花上半個小時就差不多了，非常適合辛苦的主婦為孩子準備第二天的早餐。原料1：蛋黃4個、白糖20克、低筋麵粉80克、玉米油45克、牛奶45克原料2：蛋白4個、白糖60克、白醋2-3滴夾餡：自製花生醬適量做法：1、將油和牛奶混合攪勻後倒入原料1中的白糖攪勻；； 2、接著篩入低筋麵粉並翻拌均勻無顆粒；（輕輕翻拌不要劃圈以免麵粉起筋） 3、將原料2中的蛋白用電動打蛋器打成硬性發泡；（打的過程中分次加入白糖和白醋） 4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中翻拌均勻後再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中輕輕拌勻； 5、將蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤中並震動幾下烤盤排斥蛋糕糊中的空氣； 6、烤箱預熱後中層150度烤20分鐘表面微黃即可； 7、取出烤盤將烤好的蛋糕油紙朝上扣在烤網上，撕下油紙後再將蛋糕翻過來； 8、趁熱塗一層花生醬，然後捲成蛋糕卷，放至十幾分鐘取下油紙切成段即可。