棗莊人過冬必備的幾大鹹菜，你最愛吃哪一個？

棗莊冬天綠菜不長，以前人們喜歡在秋天時將收穫的黃瓜用鹽水腌起來，放到冬天來享用，風味獨特。

作為夏天給人順氣的大白蘿蔔，冬天也自然少不了它的存在。將蘿蔔切成條撒鹽晒乾，想吃的時候用熱水泡完涼拌或者炒著吃，味道香還脆！

做醬土豆要選那些不起眼的小土豆，與醬好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道進到土豆裡面，香而不膩。

將海帶切成絲用開水焯一下，加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。清涼脆嫩，麻辣爽口，實在是棗莊冬天不可多得的一道可口涼拌菜。

用食鹽等調味料腌漬後的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存。可以生食、炒菜。

總所周知，芹菜梗用來包餃子，水靈，香。芹菜葉也不能浪費。嫩芹菜葉洗乾淨可以腌成鹹菜，好吃！

鹹鴨蛋是棗莊人比較青睞的食品，一到冬天沒啥好吃的菜的時候，一頓飯一個鹹鴨蛋就能下飯了。最成功的鹹鴨蛋就是一筷子插進去就冒油的，非常好吃。

雪裡紅是中國北方地區最常見的一種腌菜方法，使用這種方法制出的雪裡紅不但好吃，雪裡紅炒肉想必大家都非常喜歡吃吧。特別適合棗莊人的口味。

臘八蒜屬於中國傳統美食，在臘八蒜這天有用醋泡蒜的習俗，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。

11 辣白菜

辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族特色，但現在棗莊很多人都非常喜歡吃，有時候也自己腌制。

其實，棗莊人的鹹菜文化之所以這樣源遠流長，就是因為當時前輩們勤儉持家，將平時吃不完的小黃瓜、茄包子、小辣椒通通放在醬缸里。創造出獨特的棗莊鹹菜文化。

棗莊人過冬的那些鹹菜，你最喜歡吃哪些呢，可以在冠世網社區美食版塊把你最愛吃的都寫下來哦！

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