豬肉蘿蔔絲餅

07-23

買個蘿蔔回來已經好幾天了，不知道該怎麼解決掉，正好想起大炒勺做的蘿蔔絲餅，我也就來了興趣想試試。味道果然不錯。

材料；麵粉，豬肉，白蘿蔔，蔥，姜。

調料；油，生老抽，花椒大料粉，鹽，蚝油，味精。

做法；

1，麵粉用涼水和成麵糰，要軟一點。

2，托盤上抹好油，麵糰揪成小劑子分別抹油後用保鮮膜裹好餳一個小時左右。

3，材料洗乾淨後豬肉剁餡，蘿蔔插絲，蔥，姜切碎。

4，蘿蔔絲放點鹽用手抓勻後擠掉水分，放入點味精拌好。

5，肉餡里放入生抽，鹽，薑末，花椒大料粉，蚝油拌勻。

6，鍋里放油燒熱後放入拌好的肉餡翻炒。

7，肉餡變色之後加入一點老抽調色後盛出晾涼。

8，等肉餡涼透之後放入蔥花拌勻。

9，面板上抹油放一塊餳好的劑子壓一下，用擀麵杖擀成長條形。

10，放入肉餡，在放上蘿蔔絲把麵餅往前疊好，再把兩邊的往中間疊，讓後就往前面卷好就可以了。

11，鍋里抹油後擺好餡餅蓋上蓋小火煎熟，兩面金黃就可以了。