史上最全的花式炒飯集錦，懶人最佳的選擇！

有時候我們會經常苦惱，米飯煮太多了怎麼辦呢？總感覺吃剩飯又不好吃，倒掉又可惜了。許多人就會選擇蛋炒飯，蛋炒飯吃多了也不喜歡，所以我們總要多學一些炒飯的方法，這樣就可以換著不一樣的炒飯吃。想想也覺得每天換樣吃的也挺美好的。

雞肉炒飯

食材

米飯：適量

雞胸肉：500克

豌豆：100克

四季豆：150克

雞蛋：1個

洋蔥：1個

胡蘿蔔：1根

玉米：適量

胡椒粉：適量

蒜：適量

蔥：適量

醬油：適量

步驟

1、雞肉、洋蔥、胡蘿蔔切丁，四季豆切段，玉米和豌豆顆粒洗凈。

2、雞胸肉用鹽和胡椒粉腌一會，倒入熱油鍋，大火煸炒至肉色變白，盛出備用。

3、四季豆入鍋，加鹽和胡椒粉翻炒，放少許水，煮2分鐘左右，盛盤。

4、雞蛋打散後，入鍋煎好，盛到碗里。

5、把蒜放入熱油鍋爆香，再放洋蔥、胡蘿蔔、玉米、鹽和醬油，煸炒4分鐘。

6、加入米飯、醬油，翻炒均勻後，把炒好的雞肉、四季豆、雞蛋、豌豆倒進去，翻炒均勻，大概2分鐘就可以出鍋啦。

這道雞肉炒飯色香味俱全，光是看看就讓人忍不住流口水，趕緊試試吧！

炒飯小貼士：

要想炒出來的米飯粒粒分明，最好用隔夜的米飯；

炒飯先潤鍋，這樣食材不容易粘鍋，炒出來的米飯才會粒粒分明，滋潤可口；

翻炒一定一定要快，否則食材和調料受熱不均勻，口感會變差的；

用大、中火炒飯，時間不宜長，不然炒出來的飯會老哦。

酸辣橙汁炒飯

▼酸辣的口感很開胃，有果肉的炒飯，你絕對沒吃過~

材料：米飯、黃瓜、橙子、白糖、醬油、蔥花、辣椒粉、色拉油各適量。

做法：

1、將黃瓜洗凈切丁，取三分之一的橙子去皮、去籽，切成丁。

2、將剩下的榨汁備用。

3、鍋中放入色拉油燒熱，下入蔥花，辣椒粉爆香。

4、加入醬油略炒。

5、放入橙子丁、橙汁、白糖大火煮沸，小火收汁湯濃稠。

6、倒入米飯、黃瓜丁，攪拌均勻。盛盤即可。

菠蘿炒飯

材料：熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥

做法：

1.將熏腸，臘腸，胡蘿蔔，菠蘿切丁。

2.胡蘿蔔開水中稍煮。

3.青豆開水中稍煮。

4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。

5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

6.隔夜乾飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

7.起鍋時加上蔥粒。

海鮮咖喱炒飯

材料：米飯，蝦，鮮貝，雞蛋，鹽，白鬍椒，料酒，芹菜，洋蔥，青紅黃甜椒，咖喱粉，椰子粉

做法：

1、蝦剝殼、鮮貝洗凈，用鹽、白鬍椒、料酒腌漬；芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。

2、起油鍋，打散倆雞蛋入鍋劃散成型，先裝碗里待用。

3、鍋里續點油，把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色，下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米飯，事先劃散的雞蛋，放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續爆炒熟，入味後，即可裝盤。

蛋包飯

▽

·主料·

雞蛋 | 1個

隔夜米飯 | 1碗

番茄 | 1個

洋蔥 | 半個

培根 | 1片

西蘭花 | 幾朵

·輔料·

鹽 | 2茶匙

味精 | 0.5茶匙

·做法·

1.食材洗凈，番茄、洋蔥、培根切成小丁

2.炒鍋放油，依次下洋蔥、西紅柿、培根炒軟爛

3.下隔夜米飯，放鹽和味精，炒散，盛出備用

4. 另起一鍋燒開水，放一勺鹽，倒入西蘭花，大火煮2分鐘，撈出瀝干備用

5.雞蛋加少量鹽打散

6.另起一個平底不粘鍋，小火，刷薄油

7.輕輕倒入打散的雞蛋液，盡量均勻平鋪鍋底，待蛋皮成型

8.將炒好的米飯放在蛋皮一側

9.翻起另一側蛋皮，蓋好

10.對半切開，裝盤，放上西蘭花，淋上番茄醬即可。

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