二菇蘿蔔燉白菜

07-23

主料：圓白菜300克、金針菇100克，杏鮑菇50克，胡蘿蔔50克。

調料：蔥姜、料酒、胡椒花椒粉、鹽、豉油、鮮貝露各適量。燉之，開鍋後即可食用。

功效：中醫認為，圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經。具有補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛等功效。對睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等有一定的食療作用。圓白菜中含有非常豐富的維生素C和較多的維生素K，常食可增加免疫力，增強骨質，並有利於腸道的健康。圓白菜中鉀的含量較高，對防治高血壓和心腦血管健康有益。圓白菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度。圓白菜中富含維生素U，這種新型維生素其他蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

圓白菜入饌，涼拌熱炒素烹葷做皆美味。此道菜肴，採用無油烹飪的做法，食材除圓白菜外，還配以富含微量元素的兩種菌菇和富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔，四蔬同烹，口感鮮美，適合「三高」人群及減肥健美人群食用。