荷官——在賭場工作的發牌員

荷官，也稱DILA，一句話概括了，就是在賭場工作的發牌員。（現在的荷官的定義並不是泛泛的發牌員就可以概括了，荷官代表著公司，用公司的錢與客人周旋，這不僅僅需要荷官有非常好的記憶力，也需要荷官有很好的定力，和很好的心理素質。博彩遊戲儘管很多，但都千篇一律，諸如百家樂、賭大小和21點等，另外還有老虎機。除了老虎機屬於自娛自樂而外，其他博彩遊戲都有賭場「經紀人」（公關）陪伴。他們從頭到尾一本正經、不苟言笑地站在賭客面前，為其發牌，替其找換籌碼，被稱為「荷官」－－一個很專業的名頭。　　荷官(Dealer，或Croupier)，又稱庄荷，是指在賭場內負責發牌、殺（收回客人輸掉籌碼）賠（賠彩）的一種職業。在美國，庄荷(Dealer)一詞一般指撲克類遊戲的職員，但亦有例外，如花旗骰(Craps)的庄荷亦稱為Dealer。在亞洲地區，負責一張賭桌上的遊戲程序和籌碼處理的都被稱為庄荷。賭場內最常見的是穿著紫色制服的荷官，其中大多數是女荷官。另外，因應不同遊戲需要，所需要的工作也略有不同。 由來　　衣著整潔、笑容可掬，在"嘩啦啦"的聲音中，雙手像變魔術一樣洗著撲克牌。多部關於賭博的影片，那個站在一旁發牌的角色有個統一名號－－荷官。 　　「荷官」這個詞語在電視劇《賭場風雲》里出現過。 　　但荷官一詞，最多能看到的大概都是在「王晶」導演的賭場系列裡。其中最出名的應該就是《賭神》、《賭神2》、《賭聖》、《賭聖2》、《賭俠》、《上海灘賭聖》、《千王斗千霸》等等。 　　現在一般的都以為賭場、賭船都會像電影裡面一樣，又是槍戰、又是老千的。其實現實根本就不是那麼一回事，電影畢竟是電影、源於生活，高於生活。 　　荷官的核心定義：直接坐莊，位居基層，引人注目 。 職責　　庄荷最主要的工作是讓博彩遊戲按規則運作，並防止一些遊戲上的作弊情況發生。一般來說，主要分為下列幾項： 　　洗牌(Shuffle)：將全新開封的撲克牌洗牌，但因科技的日新月異，已逐漸由洗牌機取代。 　　發牌(Dealing)：按遊戲規則發牌，發牌的程序因不同遊戲而異，如百家樂則需按照牌例發牌。 　　籌碼處理：如客人賭贏了賭注，需按規定的賠率賠彩，相反，則需將客人輸掉的籌碼收回。由於每種遊戲的賠率各有不同，庄荷於入職前需接受一系列遊戲程序與賠彩計算的課程。如百家樂遊戲中，下注莊家的注碼勝出的話，賭場需抽取5%的傭金，故客人只能獲得原注95%的勝出彩金。另外庄荷亦需處理現金兌換籌碼工作，方便客人下注。 　　搖骰：於亞洲地區較為常見，適用於骰寶遊戲(大小)上，但亦逐漸由電子骰盅所取代。 　　遊戲監察：保護籌碼箱的籌碼，防止作弊行為等。 　　在賭場或賭船、荷官是最一線工作人員，也是最引人注目的職務。他們直接坐莊，與賭客面對面，替賭場老闆去贏錢。所以，每個荷官上崗前， 　　一、是必須持有公安部門開具的無劣跡證明之類的，需要你是良民，無前科無劣跡。荷官絕對不許參賭，這樣會影響他們的工作，由於賭檯上他經手的籌碼眾多，所以一個荷官可以是「職業莊家」，卻不可是「職業賭徒」； 　　二、是要經過嚴格的培訓．荷官的動作愈嫻熟，節奏掌握得愈好，賭場的獲利也會跟著提高；如果荷官的動作拖泥帶水，不但賭客不起勁，整個賭場也會顯得懶洋洋的，一點活力也沒有。由於所有賭場都是24小時營業，所以荷官上班採取三天一班，一周一個輪迴，每日都要上不同時段班的制度。 其實，賭場內是有眾多的工作人員的。 薪酬　　庄荷的薪金組成主要分為兩大部分，分別為底薪以及客人的賞錢。在拉斯維加斯，客人的賞錢是由庄荷自行收取的，故每人的收入各有不同。相反，在澳門則採用攤分形式，每月點算收取的賞錢後按職級比例分給員工。但時至今日，澳門的穩贏至尊賭場大多以定額賞錢制度發給員工，故相對收入則較為穩定。 中國荷官賭場　　在拉斯維加斯的中國人並不算多，一般都做荷官，要麼就在中國餐館，做其他職業的很少。像雞尾酒女郎這樣職業，大家看重的是女郎的三圍，而中國人在這方面顯然沒法和美國人比較。 　　荷官的薪金組成主要分為兩大部分，分別為底薪以及客人的賞錢。在拉斯維加斯，客人的賞錢是由庄荷自行收取的，故每人的收入各有不同。相反，在澳門則採用攤分形式，每月點算收取的賞錢後按職級比例分給員工。但時至今日，澳門的賭場大多以定額賞錢制度發給員工，故相對收入則較為穩定。在高級賭場的，荷官一天能拿到120美元的小費，在Four Queens這樣的小賭場，荷官的小費就低一些，一般在80美元左右。我們每個工作時的收入是5.15美元，略低於美國最低工資標準(美國政府規定，有小費的行業，小時工資標準可以低於最低工資標準)。 　　這樣，工資和小費加在一起，荷官年收入一般可以拿到3萬－3.5萬美元，高級賭場的荷官則可以拿到5萬-7萬美元。在拉斯維加斯賭場做荷官的50%以上是亞洲人，他們主要來自菲律賓、中國、韓國．泰國，越南等國家。我想這可能和亞洲的科技水平較低有關係，因為科技不發達，所以亞洲人從小就學會了心算和腦算，在數字方面的能力遠遠超過從小就使用計算器的西方人，美國人可能永遠都做不了荷官，就是因為這一職業需要極強的心算能力。做荷官前必須進培訓學校學習，一般在一個月之內學完，每個項目收費200美元左右。學成一種項目後，就可以進小賭場了。荷官最早學的一般是21點，熟練以後可以學更複雜一些的。會的項目越多，升職的機會越大。我現在已經可以做八個賭博項目的荷官了，在我們的賭場，這已經是非常不錯的表現。但要實現從小賭場到大賭場的跳躍，機會還是相當的稀少。 賭船　　目前亞洲地區賭船多集中在香港、新加坡、馬來西亞等地區的公海、因為這裡涉及到一個地區法律問題、就比如說中國、中國境內就是禁賭的、所以要想賭？那麼一是選擇澳門、另一個就是香港的賭船。
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