中外茶文化

中國是茶的原產地和茶文化的發祥地。陸羽在《茶經》里說:「茶之為飲，發乎神農氏。」茶文化是中華傳統文化的組成部分，歷史悠久、內容豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫療保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊等。漢朝時，茶葉成為佛教「坐禪」的專用滋補品；魏晉南北朝，飲茶蔚然成風；隋朝，全民普遍飲茶；唐代，茶業昌盛並出現茶館、茶宴；宋朝，流行鬥茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，發展對外茶葉貿易。歷史上的茶文化，注重意識形態，融化了儒家思想和道家、釋家的哲學色彩。新時期的茶文化，融進了現代科技、現代媒體和市場經濟的精髓，概括地說就是「以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿和以茶致富。這一切，便是中國茶文化的內涵。在《紅樓夢》里，妙玉曾說及飲茶：「一盞為品，二盞為喝，三盞則是驢飲。」可見，中國茶的核心功能是「品」，解渴只是衍生功能。

世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發明之後，對人類的第五個重大貢獻。中國茶早在西漢時便傳到國外；南北朝齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其；唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本；明代末期，荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲，打開了中國茶葉銷往西方的大門。起初，西方人懷疑茶葉有毒，飲後必喝白蘭地排毒，「久經考驗」後才開懷暢飲，並引發茶葉走私和盜竊茶種。嗣後，通過「茶馬古道」，古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為人們生活一部分，佔據全部飲料的70﹪，也是英國人表現紳士風格的一種禮儀，還是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源於中國，又具有濃郁的日本民族風情，並形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的源泉。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯合起來，切磋茶藝、交流學術和洽談經貿。國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，成為人類文明的共同精神財富。