吃胡蘿蔔防糖尿病

胡蘿蔔胡蘿蔔性味 味甘，性平。胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質、揮髮油等。能健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。　　　　胡蘿蔔與糖尿病　　　　胡蘿蔔含有豐富的β - 胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素 A ，維生素 A 對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。飲食中如果缺乏維生素 A ，會引起皮膚乾燥，角質代謝失常，易鬆弛老化。　　　　據檢測健康人血液中的胡蘿蔔素的含量最高，而糖尿病患者的最低。在日常飲食中多吃胡蘿蔔及其他富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。胡蘿蔔含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。