正山小種紅茶圖片

正山小種紅茶還是挺貴的哦，下面就讓我們一起來學習一下該茶的知識吧。

紅茶

正山小種是武夷山紅茶中的一種，貯存方式與其他紅茶大同小異。紅茶相對於綠茶來說，陳華變質較慢，保管簡單，只要做到常溫、密封、閉光、誤潮保存既可。晴不至於暄，則谷芽含養約勒而滋長有漸，采工亦優為矣。凡試時泛色鮮白，隱於薄霧者，得於佳時而然也。有造於積雨者，其色昏黃，耍暄，正山小種紅茶芽蒸發，采工汗手熏漬，揀摘不潔，則製造雖多，皆為試時色非鮮白、水腳微紅者，過時之病也。

因其是全發酵茶，貯存時間一般存放一、兩年後松煙味進一步轉換為乾果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。正是小種茶葉越陳越好，陳年(三年)以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘。尤喜薄寒氣候，陰不至凍。芽登時尤畏霜，有造於一火二火者皆遇霜，而三火霜霽，則三火之正山小種紅茶勝矣。

武夷山紅茶之正山小種的特殊儲存方法盡量減少開罐的次數，防止空氣進入氧化茶葉，保存不佳。荼芽初采，不過盈筐而已，趨時爭新之勢然也。既采而蒸，既蒸而研。蒸或不熟，雖精芽而所損已多。試時味作桃仁氣者也。惟正熟者味甘香。蒸芽以氣為候，視之不可以不謹也。

煙焰既多，稍失看f必致熏損正山小種紅茶餅。試時其色皆昏紅，氣味帶焦者，傷焙之病也。正山小種紅茶最忌的是潮濕、光照、高溫及暴露於空氣中。正山小種紅茶餅光黃而叉如陰潤者，榨不幹也。榨欲盡去其膏，膏盡則有干竹葉之意。惟喜飾首面者，故榨不動其味帶苦者，漬膏之病也。因此，根據正山小種紅茶的特性和變質原因，正山小種紅茶的儲存以乾燥(含水量在3~4)，冷存(最好是0度)、無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最好。 正山小種紅茶，蒸不可以逾久，久則過熟，又久則湯干，而焦釜之氣出。工有泛薪湯以益之，是致熏損正山小種紅茶黃。故試時色多昏黯，氣味焦惡：焦釜之病也[建人詣之熱鍋氣。

正山小種紅茶家庭貯存建議

首先，保持正山小種紅茶的乾燥。如果正山小種紅茶已受潮要及時進行文火烘焙，或以吸濕劑使之乾燥，其次將正山小種紅茶置於防潮性能良好的食用塑料袋密閉的容器內，以及選擇避光，乾燥，低溫的環境條件，如放入冰箱冷存，把正山小種紅茶質量保持在相對穩定的狀態，保持正山小種紅茶的品質和香氣。

夫正山小種紅茶本以芽葉之物就之卷模。既出卷，上笪焙之，用火務令通j即以灰覆之，虛其中：以透火氣。然正山小種紅茶民不喜用實炭，號為冷火。正山小種紅茶餅新濕，急欲干以見售，故用火常帶煙焰。