茄汁鵪鶉蛋這樣做，營養倍增，超越西紅柿炒雞蛋，還防癌抗癌

07-23

快樂享美食 2017-03-03

西紅柿炒雞蛋是不是已經吃了很多次了，每次吃大米必炒菜，今天小編分享一個非常有營養的一道美食，做法簡單，常吃還可以增強抵抗力，而且還防癌，那就是鵪鶉蛋配茄汁，大家都知道西紅柿具有減肥，消除疲勞，降壓，健胃，清熱解毒，防癌等功效。

鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂，比雞蛋的營養更易被吸收，鵪鶉蛋還含有降血壓的蘆丁、來豈丁等物質，因為鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

快來學習一下吧。

材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精

先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。

將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了。

撈出控控油

撈出去皮，剁碎。

熱鍋入油，炒香蒜末。加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。放入鵪鶉蛋。

再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。

新鮮營養的茄汁鵪鶉蛋就出來了，是否看著非常有食慾啊。

快來做做看吧。