吃巧克力可助迅速改善情緒

07-23

人體出現情緒不佳和記憶力減退的情況，完全可以通過改善飲食而得到緩解。

某些食物有助改善情緒

我們的內心感覺是一種精神活動，意味著大腦細胞之間劇烈的電化學信息交換。而這種信息交換是通過細胞間的神經遞質來完成的，而這種神經遞質恰恰是情緒性活動的關鍵。

神經遞質中一個非常關鍵的物質是多巴胺，它可以傳遞「良好感覺」，當你對事物產生興趣或者情緒激動時，多巴胺會明顯增加；而當你感覺空虛、孤獨、憤怒、無聊的時候，多巴胺則會明顯降低。

高糖和高脂肪食物可以快速促進多巴胺分泌，但是瞬間的多巴胺增加同樣意味著「來得快去得也快」，所以，最好的食物應該是具有長效保持多巴胺代謝水平的作用，比如高蛋白食物，研究發現甜菜、杏仁、大豆、雞蛋、穀類都具有這樣的作用。

雖然長期保持積極的情緒是必要的，但是，有時候人們或許也需要快速激發情緒，那麼巧克力就是比較好的選擇。研究表明，巧克力中含有一定含量的大麻素，可以幫助迅速改善情緒。

另一種神經遞質是血清素，它有助於提高滿足感並使人平靜。而碳水化合物飲食中含有的比較高的血清素，但是，負效應就是容易使你產生嗜睡。

大腦製造血清素需要一種「原料」——色氨酸，在肉類和蛋類中含量豐富，因此，一頓熏肉和雞蛋混合的早餐可以滿足你接下來一天中所需要的色氨酸量。

酒精同樣可以使人感覺愉悅，當然，長期的過度飲酒也會破壞腦細胞。

吃對食物提高記憶力

我們的大腦之所以能夠記住事物，根本上取決於我們的大腦建立的新連接。而建立新連接的機制在情緒高度興奮的時候運轉最為順暢，這就是為什麼當我們受到精神或者情緒刺激的時候，這些導致我們出現情緒異常的事物往往更能令我們「刻骨銘心」。

而建立新連接必不可少的物質，就是「乙醯膽鹼」。

事實上，通過藥物模仿乙醯膽鹼作用的化學藥品已經開始應用於老年痴呆症的治療。而在食物當中，已經發現在蛋類、動物肝臟和大豆中發現了有助於合成乙醯膽鹼的物質，某些蔬菜，比如捲心菜、西蘭花、菜花，也具有提高記憶力的作用。