好酥香的餅乾——花生小曲奇
食材明細
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製作步驟
1. 準備材料
2. 黃油室溫軟化後，加糖粉用打蛋器打發至顏色稍稍變淺，體積膨鬆（如果感覺天太冷黃油不易軟，可下面墊盆溫水）
3. 加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打，讓黃油和雞蛋完全融合
4. 加入花生醬
5. 用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻
6. 篩入低筋麵粉
7. 用橡皮刮刀輕輕翻拌，拌成均勻的餅乾麵糰
8. 將麵糰放案板上稍稍揉搓幾下，（如果感覺粘手可放冷凍室幾分鐘拿出）再搓成兩根小長條
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室半小時成形
10. 把凍硬的長條切成厚約0.8cm的小圓片
11. 拿一把叉子在小圓片上按壓一下成條痕
12. 做好的小餅乾擺在鋪了油紙的烤盤上
13. 放入預熱好180度的烤箱中層上下火烤焙
14. 18分鐘左右餅乾出爐，如果不想上色太深15-16分鐘夠了，我喜歡烤老一些更香
15. 稍涼裝入密封盒保存
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