夏日裡最銷魂的下酒菜?——?越吃越上癮的香辣田螺

田螺這個小東西，說它風靡全國一點兒也不誇張，特別是在夏日裡，街邊兒的燒烤攤、大排檔、小飯館…都能看見它的身影。雖然田螺的粉絲大把，可我對它的感情，一直是又愛又恨的。說起來，今兒這田螺，還是第一次自家出品，讓我下了好大的決心

看過高手吃田螺，一盤田螺、一根牙籤、一瓶啤酒，可以悠哉悠哉地消磨一個晚上，最後只剩下一盤田螺殼，個個吃得乾乾淨淨。這場面在我眼中，完全可以用來崇拜了，雖然無數高手曾經與我分享經驗，可是在嘗試過幾次都仍然吃不到肉之後，我果斷放棄了，並將這種不超過拇指大的小田螺，從此劃入黑名單。

都說金星逆行期間人會做出一反常態的舉動，果然很應驗啊，就連我這隻蠍子都難逃天意。毫無徵兆的某天，逛市場看到很靚的田螺，居然立刻發神經地決定：必須做一次田螺，而且必須成功，不僅要成功做，更要成功吃

成功就是這樣逼出來的，香噴噴的香辣田螺，就這樣華麗麗地出鍋了。迫不及待地準備好小板凳、牙籤、面巾紙等全套裝備，開吃。毫不誇張地說，這是我第一次吃到田螺肉，這一刻對我來說，絕對具有非同尋常的意義。

每隻小田螺中的肉只有那麼一點點，但是肉質鮮嫩，口感QQ，加上微辣的滋味，一口一個，真的讓人越吃越上癮。如果此時可以再來幾杯小酒，就更加完美了，愜意的生活，不過如此嘛

香辣田螺

材料：

主料：田螺500g

配料：干辣椒4個、小紅椒2個、蔥1根、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、花椒15粒

調料：料酒5湯匙、醬油2湯匙、鹽少許、香油少許

準備：

蒜切片，干辣椒切段，蔥和小紅椒切碎；

做法：

1. 已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反覆沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘；

2.鍋中注水，燒開後將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；

3.另起鍋，加適量油，燒熱後放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

4.聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；

5.加入醬油，繼續翻炒2分鐘；

6.加入小紅椒和蔥，最後炒3分鐘即可。

心得分享：

1. 如果田螺未經處理，需先將尾部打掉，最好買商販處理好的田螺；

2.加入少許鹽和香油，利於田螺吐泥沙；

3.加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；

4.吃的時候，注意要去除螺肉連帶的一小截腸子。

博客好友數量達到上限，無法再添加新好友，喜歡的話請加博客關注吧。

或者和我一起玩微博，點這裡加我：@Nicole的生活書